O que são "pés" de macaron?

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Os pés são os babados nas bordas.

Jay
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Um macaron (que não entrará em disputa por macaron ou macaroon) é uma semi-espuma / líquido composto de um merengue dobrado em um tant-pour-tant (metade e metade de açúcar de confeiteiro e amêndoas moídas). Quando cozidos, a camada superior da casca do macaron cozinha e isso significa que o macaron não pode mais se expandir e deve subir, formando um babado ou um pé com babados.

Sebiddychef
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