Eu não tenho forno; existe alguma maneira de simular o que um forno faz com outras ferramentas disponíveis em minha casa? Em particular, eu gostaria de poder fazer bolos.
Há uma abundância de bolos não cozidos / sobremesas :)
nico
Que eu não está queremos alcançar, eu quero um equipamento para assar :)
Santosh Kumar
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Quais ferramentas estão disponíveis em sua casa ?! Claro que você pode simular um forno ... se você tiver uma lareira e um römertopf, por exemplo.
rumtscho
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Em caso de dúvida, sempre há termite. Asse um bolo em 5 segundos *! * Comestibilidade não garantida.
BobMcGee
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Esta é uma discussão muito interessante, mas ... por que você não pode simplesmente comprar um forno elétrico de US $ 30 dólares? Pequeno, barato e funciona como seus irmãos mais velhos.
Nico
Respostas:
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Microondas + xícara de café = impressionante
Alguns anos atrás, eu estava procurando um projeto para alguns escoteiros quando me deparei com esta receita para fazer bolo de chocolate no microondas. É delicioso e fácil. O melhor de tudo é que você pode fazer isso no escritório.
Panelas de arroz podem ser usadas para assar bolos . Eu os cozinhei usando uma mistura comprada em loja e minha unidade lógica difusa Panasonic DE 102 . Na verdade, tem uma configuração de 'bolo'. O bolo saiu bem; provei como um bolo preparado no forno regular. Fogões semelhantes provavelmente também funcionarão, mas a maneira de realmente descobrir se um fogão específico fará o trabalho é experimentá-lo.
quais são os principais conceitos de funcionamento do forno? o que realmente faz?
Santosh Kumar
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Uau! Wayfaring que é uma ótima resposta. Você me inspirou a procurar uma receita de bolo usando uma panela de pressão. Perco poder o tempo todo e vou manter isso no fundo da minha mente.
De qualquer forma, se você tiver um queimador, faça seu próprio forno. Aprendi no acampamento que tudo que você precisa é de calor e um forno holandês de ferro fundido (sem pés para o fogão) e uma tampa pesada. Ok, eu não era eu, era meu amigo quem é chef, mas fiquei realmente impressionado. Você pode tentar vendas de garagem, antiquários e lojas de camping. Coloque um rack no fundo, pré-aqueça e coloque a panela. Pode ser um pouco complicado sair, mas eles também têm ferramentas para isso. A razão do ferro fundido comum é o único material que você pode usar sem água que seja segura, não danifique a panela ou qualquer revestimento e não jogue fumos tóxicos. Na verdade, acabei de me convencer a conseguir uma para os dias sem poder. A última vez foi em 4 dias devido à tempestade de outubro.
Bolo é um termo amplo e "um bolo" vai significar coisas diferentes para pessoas diferentes.
A sobremesa fofa, quimicamente ou com ovo e farinha com poucas proteínas, que "bolo" significa nos EUA, exigirá calor uniforme e seco que um forno fornece.
Se você só pode cozinhar em um queimador, estará restrito a sobremesas fritas ou cozidas. Delicioso, mas eles não seriam chamados de "bolo" aqui.
Algumas variedades de bolo podem ser cozidas em aparelhos elétricos, como fogões lentos.
Se você tiver acesso a um incêndio, um forno holandês pode ser usado para fazer deliciosos bolos.
Você pode cozinhá-lo em uma panela de pressão! Minha mãe costumava fazer desse jeito que eu lembro. Basta colocar um pouco de areia na panela e colocar a sua forma de bolo por cima. Feche a tampa e cozinhe em fogo médio. A textura pode ser um pouco diferente, mas é uma maneira de fazer um bolo.
Até minha mãe costumava fazer bolos em uma panela de pressão ... mas levaria horas !!!
Zeba
Também o apito na tampa deve ser removido.
Rolen Koh
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@Zeba: - Não, não leva horas. Para um bolo de 600 gramas, leva apenas cerca de 25 minutos. E então você pode transformar esse bolo de 600 gramas em bolo de 1 kg ou mais depois de criá-lo e de todas as decorações.
Definitivamente, é possível assar bolos usando um churrasco, embora possa exigir algumas mudanças na técnica do cozimento da carne. Esta receita de Suflê de chocolate, por exemplo, usa uma churrasqueira de chaleira (que usa briquetes (em comparação com uma churrasqueira a gás, que tenho certeza de que também pode ser usada com algumas modificações na técnica)) usando calor indireto.
Como modificar o uso do churrasco de chaleira para obter calor indireto está vinculado à receita.
Também existem muitas receitas de cozimento lento para bolos - uma pesquisa on-line deve atrair dezenas, e eu já o fiz várias vezes. Eu também usei uma panela de arroz, como sugeriu um pôster anterior.
Se você tiver espaço para um microondas, poderá assar bolos de tamanho normal (em vez de uma porção individual de bolo em uma caneca de café) em um microondas de convecção . A parte "convecção" fornece aquecimento mais uniforme, para que você possa fazer bolos ou assar carne ou legumes. Apenas leia atentamente o manual de instruções do micro-ondas para saber que tipo de equipamento é seguro.
Nos anos 1960 / início dos anos 70, costumava haver algo chamado Wonder Pot em Israel que assava bolos. Era uma engenhoca circular feita de metal com um elemento de aquecimento; um derramou a mistura do bolo na panela, fechou-a e ligou-a (ou seja, começou a aquecer). É assim que me lembro, embora o artigo vinculado da Wikipedia sugira que a panela foi aquecida em um fogão e não tinha um elemento de aquecimento integral.
Peguei um recipiente grande com areia seca e aqueci por um tempo e depois disso mantive o bolo misturado em um recipiente de areia em cima da areia. De acordo com a especificação de cozimento do forno, o bolo será feito em 35 minutos no forno a 170 graus Celsius, no método de aquecimento na areia, levou 55 minutos para mim a 200 graus Celsius. [Um delicioso bolo de chocolate]. Eu usei fogão de indução para a preparação. A chave aqui é que a areia mantém o calor muito bem. ( https://i.stack.imgur.com/EeGtI.jpg )
Quando eu estava vigiando os fornos de papelão aquecidos com carvão, isso era uma coisa. (Apenas fora!)
Caixa de papelão.
Forrado com papel alumínio
Aquecido com briquetes de carvão. As que eu lembro usavam duas panelas de torta de alumínio para segurar os briquetes com uma de cabeça para baixo como base, a outra em cima para segurar briquetes.
A temperatura foi controlada pelo número de briquetes usados.
Eu comi comida de um forno de papelão, mas nunca usei uma. Se bem me lembro, era um sapateiro de frutas, então não sei ao certo se ele tem estabilidade de temperatura para o bolo.
Você pode assar no forno de pizza ou no forno de tijolos ou em banho-maria sem água, mas quando você usa panelas com fundo fechado, acaba com fumaça e escurece o interior da panela grande.
Se você encontrar uma panela grande e fazer um buraco no fundo para que as chamas possam passar, será melhor. Use um rack pelo menos 10 cm acima do fogo aberto. É aí que você colocará sua assadeira. É melhor colocar poucas pedras ou tijolos dentro para que você possa reter o calor para poder atingir pelo menos 400 graus. Você pode usar qualquer gabinete, apenas certifique-se de ter tijolos ou pedras para reter o calor e atingir uma temperatura suficientemente alta. Se você apenas usar a chama, o metal ao seu redor ainda atingirá a temperatura, mas diminuirá rapidamente quando você a abrir; todo o calor preso no interior apenas se dissipará. Este forno DIY pode ajudá-lo.
Aqui nas Filipinas, muitas pessoas não têm forno. Assamos bolo com um forno improvisado com pedras ou usamos um vaporizador. Não é o mesmo que o assado, mas é bom o suficiente para cobrir com creme de manteiga ou fondant. Eu escrevi uma boa lista de como fazer um bolo sem forno no meu blog!
Eu asso na minha churrasqueira a gás. Rack superior. Em uma assadeira de bolo. 350f eu acho. Ou segure a ventilação por cima por 3 segundos e precise remover a mão. 2 polegadas acima da abertura. Maneira Filipinas. Feche a tampa. folha de estanho dobrada por cima da grelha. Para um calor uniforme. Asse como um forno com um pouco de prática. Sim, poucos têm forno para assar. Também moram lá.
Respostas:
Microondas + xícara de café = impressionante
Alguns anos atrás, eu estava procurando um projeto para alguns escoteiros quando me deparei com esta receita para fazer bolo de chocolate no microondas. É delicioso e fácil. O melhor de tudo é que você pode fazer isso no escritório.
Confira este link: http://howto.wired.com/wiki/Make_Cake_in_a_Mug
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Panelas de arroz podem ser usadas para assar bolos . Eu os cozinhei usando uma mistura comprada em loja e minha unidade lógica difusa Panasonic DE 102 . Na verdade, tem uma configuração de 'bolo'. O bolo saiu bem; provei como um bolo preparado no forno regular. Fogões semelhantes provavelmente também funcionarão, mas a maneira de realmente descobrir se um fogão específico fará o trabalho é experimentá-lo.
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Uau! Wayfaring que é uma ótima resposta. Você me inspirou a procurar uma receita de bolo usando uma panela de pressão. Perco poder o tempo todo e vou manter isso no fundo da minha mente.
De qualquer forma, se você tiver um queimador, faça seu próprio forno. Aprendi no acampamento que tudo que você precisa é de calor e um forno holandês de ferro fundido (sem pés para o fogão) e uma tampa pesada. Ok, eu não era eu, era meu amigo quem é chef, mas fiquei realmente impressionado. Você pode tentar vendas de garagem, antiquários e lojas de camping. Coloque um rack no fundo, pré-aqueça e coloque a panela. Pode ser um pouco complicado sair, mas eles também têm ferramentas para isso. A razão do ferro fundido comum é o único material que você pode usar sem água que seja segura, não danifique a panela ou qualquer revestimento e não jogue fumos tóxicos. Na verdade, acabei de me convencer a conseguir uma para os dias sem poder. A última vez foi em 4 dias devido à tempestade de outubro.
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Bolo é um termo amplo e "um bolo" vai significar coisas diferentes para pessoas diferentes.
A sobremesa fofa, quimicamente ou com ovo e farinha com poucas proteínas, que "bolo" significa nos EUA, exigirá calor uniforme e seco que um forno fornece.
Se você só pode cozinhar em um queimador, estará restrito a sobremesas fritas ou cozidas. Delicioso, mas eles não seriam chamados de "bolo" aqui.
Algumas variedades de bolo podem ser cozidas em aparelhos elétricos, como fogões lentos.
Se você tiver acesso a um incêndio, um forno holandês pode ser usado para fazer deliciosos bolos.
Se você tem luz solar, pode criar um forno solar no qual pode assar qualquer coisa. Http://solarcooking.org/plans/
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Você pode cozinhá-lo em uma panela de pressão! Minha mãe costumava fazer desse jeito que eu lembro. Basta colocar um pouco de areia na panela e colocar a sua forma de bolo por cima. Feche a tampa e cozinhe em fogo médio. A textura pode ser um pouco diferente, mas é uma maneira de fazer um bolo.
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Definitivamente, é possível assar bolos usando um churrasco, embora possa exigir algumas mudanças na técnica do cozimento da carne. Esta receita de Suflê de chocolate, por exemplo, usa uma churrasqueira de chaleira (que usa briquetes (em comparação com uma churrasqueira a gás, que tenho certeza de que também pode ser usada com algumas modificações na técnica)) usando calor indireto.
Como modificar o uso do churrasco de chaleira para obter calor indireto está vinculado à receita.
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Também existem muitas receitas de cozimento lento para bolos - uma pesquisa on-line deve atrair dezenas, e eu já o fiz várias vezes. Eu também usei uma panela de arroz, como sugeriu um pôster anterior.
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Se você pode usar uma fogueira de algum tipo (ou charcol barbique), procure por recipientes de panela de ferro fundido
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Este post descreve como minha avó faria bolos em uma frigideira elétrica.
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Se você tiver espaço para um microondas, poderá assar bolos de tamanho normal (em vez de uma porção individual de bolo em uma caneca de café) em um microondas de convecção . A parte "convecção" fornece aquecimento mais uniforme, para que você possa fazer bolos ou assar carne ou legumes. Apenas leia atentamente o manual de instruções do micro-ondas para saber que tipo de equipamento é seguro.
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Muitos fabricantes de pão também têm um programa de "bolo".
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Nos anos 1960 / início dos anos 70, costumava haver algo chamado Wonder Pot em Israel que assava bolos. Era uma engenhoca circular feita de metal com um elemento de aquecimento; um derramou a mistura do bolo na panela, fechou-a e ligou-a (ou seja, começou a aquecer). É assim que me lembro, embora o artigo vinculado da Wikipedia sugira que a panela foi aquecida em um fogão e não tinha um elemento de aquecimento integral.
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Fiz bolo com mistura de bolo de forno sem forno.
Peguei um recipiente grande com areia seca e aqueci por um tempo e depois disso mantive o bolo misturado em um recipiente de areia em cima da areia. De acordo com a especificação de cozimento do forno, o bolo será feito em 35 minutos no forno a 170 graus Celsius, no método de aquecimento na areia, levou 55 minutos para mim a 200 graus Celsius. [Um delicioso bolo de chocolate]. Eu usei fogão de indução para a preparação. A chave aqui é que a areia mantém o calor muito bem. ( https://i.stack.imgur.com/EeGtI.jpg )
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Quando eu estava vigiando os fornos de papelão aquecidos com carvão, isso era uma coisa. (Apenas fora!)
Eu comi comida de um forno de papelão, mas nunca usei uma. Se bem me lembro, era um sapateiro de frutas, então não sei ao certo se ele tem estabilidade de temperatura para o bolo.
Instruções mais detalhadas de quem opera fornos de papelão: http://www.usscouts.org/scoutcraft/oven.asp
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Jogá-lo no churrasco! (Experimentação necessária).
Aqui estão as tentativas bem-sucedidas (e algumas não tão bem-sucedidas) de um blogueiro de assar coisas em um churrasco: http://pattycake.ca/node/188
Aqui está outro:
http://sharon-russell.suite101.com/cooking-cake-on-the-grill-a136001
Parece divertido :).
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Você pode assar no forno de pizza ou no forno de tijolos ou em banho-maria sem água, mas quando você usa panelas com fundo fechado, acaba com fumaça e escurece o interior da panela grande.
Se você encontrar uma panela grande e fazer um buraco no fundo para que as chamas possam passar, será melhor. Use um rack pelo menos 10 cm acima do fogo aberto. É aí que você colocará sua assadeira. É melhor colocar poucas pedras ou tijolos dentro para que você possa reter o calor para poder atingir pelo menos 400 graus. Você pode usar qualquer gabinete, apenas certifique-se de ter tijolos ou pedras para reter o calor e atingir uma temperatura suficientemente alta. Se você apenas usar a chama, o metal ao seu redor ainda atingirá a temperatura, mas diminuirá rapidamente quando você a abrir; todo o calor preso no interior apenas se dissipará. Este forno DIY pode ajudá-lo.
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Aqui nas Filipinas, muitas pessoas não têm forno. Assamos bolo com um forno improvisado com pedras ou usamos um vaporizador. Não é o mesmo que o assado, mas é bom o suficiente para cobrir com creme de manteiga ou fondant. Eu escrevi uma boa lista de como fazer um bolo sem forno no meu blog!
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