Eu gostaria de tentar fazer tamales, mas é difícil encontrar as embalagens de palha de milho por aqui. Existe algo que eu possa usar como invólucro substituto?
mexican-cuisine
tamales
ElendilTheTall
fonte
fonte
Respostas:
Eu já tive o mesmo problema uma vez. O primeiro substituto são as folhas de bananeira . Mas eles também não são fáceis de encontrar.
O segundo está usando grandes folhas de acelga . Tamales será feito ao mesmo tempo e você pode comer a folha, se quiser. Eu tentei uma vez e saiu ótimo.
Aqui está uma receita para tamales de Michoacan feita com acelga . Aqui está uma receita gráfica passo a passo para tamales com acelga . Eles estão escritos em espanhol, deixe-me saber se você precisa de um tradutor;)
PS. Minha sogra mexicana costumava fazer isso com acelga.
fonte
Você pode usar folhas de bananeira ou abacate, embora não tenha certeza de que seria mais fácil encontrá-las. Se você não conseguir se apossar de nenhum deles, tentarei envolvê-los em pergaminho.
fonte
Minha mãe (de Guadalajara) costumava embrulhá-las em papel manteiga, pois ela pode suportar o aquecimento / vapor. Não sei por que ela começou a fazê-lo - provavelmente porque a incomodava que o delicioso recheio saísse das tamales durante o vapor. Enfim, só para ter certeza, eu usaria lençóis duplos na primeira vez que você experimentasse o pergaminho para substituir as cascas de milho. Realmente não haverá diferença de sabor.
fonte