Sou vegetariana, então naturalmente não uso banha de porco ao fazer o masa para os tamales. Eu experimentei manteiga, gordura vegetal não hidrogenada e óleo de coco sólido. Tentei bater a massa por um longo tempo na batedeira, pois li algumas sugestões de que essa é a chave para fazer uma massa...
Costumo comprar masa preparada fresca nos mercados mexicanos para fazer tamales e pupusas. Os autores de livros de culinária mexicanos enfatizam a obtenção do masa correto para a receita, masa para tamales ou masa para tortilhas. No entanto, a masa no mercado está em uma sacola não identificada e é...
Estou procurando maneiras de cozinhar grandes quantidades de Tamales, mas não tenho um Tamale Steamer. Alguém fez isso antes com outro equipamento de cozinha padrão? Prefiro não cozinhá-los em lotes, pois as receitas exigem 2-3 horas de vapor
Eu gostaria de tentar fazer tamales, mas é difícil encontrar as embalagens de palha de milho por aqui. Existe algo que eu possa usar como invólucro
Eu não quero ser ridículo, mas não tenho certeza em que ponto posso congelar tamales. Eu os vaporizo e congelo ou monto e congelo? Gostaria de fazer um lote grande e congelar, pois eles consomem tempo. Além disso, quando eles saem do freezer, o que é? Qualquer ajuda é muito...