Nos restaurantes japoneses, eu sempre vejo os chefs fazendo coisas malucas com fogo, e parecendo fazer vegetais muito bem grelhados, acendendo as coisas no fogo. Eu sei que a maior parte é para mostrar, e que o vulcão provavelmente não cozinha realmente as cebolas, mas eu posso acender minha frigideira na próxima vez que eu estiver fritando e pegar legumes bem cozidos?
Claro que no lado da segurança, além de não ser estúpido com fogo, há outras preocupações de segurança que eu não poderia esperar?
Respostas:
O fogo é tipicamente uma fonte de calor pobre para cozinhar diretamente. Flutua a cada brisa, por isso o aquecimento é muito errático. Também produz muita fuligem que tem um gosto terrível e é ruim para você.
Ao cozinhar em uma fogueira, resultados muito melhores são obtidos ao cozinhar junto aos carvões do que acima da chama. Cozinhar com uma chama de gás é mais confiável, é claro.
Um casal direto cozinhar aplicações de fogo na cozinha, que eu posso pensar são:
Eu recomendaria começar com o maçarico por vários motivos:
Quanto à segurança. Mantenha um extintor de incêndio à mão. Não deixe crianças ou animais de estimação na cozinha quando você está brincando com fogo. Mantenha atual seguro do seu dono da casa.
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