Perguntas sobre panelas de ferro fundido
Acabei de comprar uma nova frigideira de ferro fundido. Qual é a melhor maneira de temperar? E se eu precisar re-temperar uma panela velha, o processo é
Eu tenho uma frigideira de ferro fundido e não quero estragar o tempero quando estiver limpando. O que uso e o que não uso para recuperá-lo? Ouvi dizer que não usar sabão e garantir que esteja seco, mas nada além
Eu já li bastante sobre como restaurar e temperar o ferro fundido, mas não tenho idéia se algum do antigo ferro fundido que herdei poderia se beneficiar disso. O ferro fundido saudável é preto? ou deve ser um pouco metálico (ou seja, um pouco prateado, como aço). A cor preta provém de um único...
Esta peça me foi entregue há alguns anos por alguém que a comprou em uma venda de imóveis. Na época, eu limpei, re-temperei e esqueci prontamente. À primeira vista, pensei que fosse uma panela de escargot, mas, com mais atenção, os divots pareciam muito rasos; cada um dos 19 contém aproximadamente...
Acabei de limpar uma frigideira de ferro fundido enferrujada e gostaria de temperá-la. O problema é que eu não tenho banha de porco à mão e estou me perguntando se algum dos meus outros óleos e gorduras faria. Eu tenho: canola, azeite, gergelim e óleo de amêndoa. Além disso, ouvi dizer que...
Eu já vi algumas perguntas sobre como temperar uma frigideira , e isso pode ser uma pergunta idiota, mas por que você tempera uma frigideira? Dá sabor aos alimentos? Por quanto tempo? (que eu acho que é uma maneira de perguntar: "Com que frequência eu preciso fazer isso?" Ainda "preciso" aplicar...
Antecedentes: sou muito cozinheira amadora; Eu me consideraria um novato na melhor das hipóteses, então perdoe minha ignorância! Decidi tentar preparar um bom jantar para minha família recentemente. Parte desse jantar incluía alguns bifes pequenos de filé mignon de carne com cerca de 1,5 a 2 cm de...
Minha primeira panela de ferro fundido chegou. A embalagem contém as seguintes instruções de tempero. Lave com detergente para a roupa (não sabão ou detergente para louça) para remover o revestimento de proteção contra ferrugem. Lave bem com água morna para remover o detergente. Panela seca....
Eu sou muito novo para cozinhar como um todo. Alguns meses atrás, comprei um conjunto de panelas de ferro fundido VonShef. Ao temperá-los, infelizmente cometi dois erros. Primeiro, na minha ingenuidade, usei óleo vegetal como tempero; e segundo, não removi o excesso de óleo, deixando um acabamento...
Eu tenho um forno holandês de ferro fundido. Possui uma tampa auto-atarraxante, basicamente possui uma grade de pequenas formas de cone na parte inferior da tampa. A idéia é que o líquido condense na parte inferior da tampa e esses pequenos cones ajudam o líquido a pingar de volta para o material...
Eu quero cozinhar um peito de carne, seguindo uma receita que sugere assar em uma cama de cebola e vinho tinto ou vinagre de vinho tinto. Gostaria de usar um forno holandês de ferro fundido, mas estou preocupado com a interação entre o vinho e o ferro. Eu li tomate e ferro não é recomendado, mas e...
Depois de ler este artigo , quero tentar voltar a temperar uma frigideira com óleo de linhaça; Tenho certeza de que fiz um trabalho terrível quando experimentei a frigideira há vários anos. É possível fazer isso com lã de aço ou vinagre? (Eu não tenho um forno autolimpante, então esse método...
Atualmente, alugo, e o único problema que tenho com a casa em que vivemos é que ela tem uma área de cobertura de vidro. Adoro absolutamente minhas panelas de ferro fundido e as uso o mais rápido possível. Ouvi algumas razões para não usar ferro fundido no vidro, incluindo: Você pode arranhar o...
Minha panela de ferro fundido começou a emitir pequenos flocos pretos após 3 meses de uso. São perigosos de alguma forma? Estamos ingerindo ferro? Há manchas na frigideira que agora são um pouco mais leves que as áreas
Eu tenho uma nova frigideira de ferro fundido esmaltado que tenho limpado com lã de aço inoxidável junto com um pano de prato padrão. Ocorre-me que arranhões no esmalte podem eventualmente causar problemas. Qual é o consenso? A lã de aço é segura para uso em uma superfície...
Eu tenho uma frigideira de ferro fundido e um dos convidados para o jantar é vegano. Como o ferro fundido é temperado por todos os tipos de graxa ao longo do tempo, pergunto-me se isso é adequado para veganos. Não quero ofender ninguém ou testemunhar algum
Deixei minha panela de ferro fundido no fogão a gás, em fogo alto, e depois a esqueci por 3 horas. Estava vazio e eu estava secando antes de lubrificá-lo para armazená-lo. Depois de descobri-lo e deixá-lo esfriar, lubrifiquei-o com uma toalha de papel e todo esse material enferrujado saiu e...
1. Qual é a vantagem de uma frigideira de aço sobre uma de ferro fundido? Atualmente, uso ferro fundido para quase tudo e estou curioso para saber o que posso estar perdendo. 2. Se houver uma vantagem em obter uma frigideira de aço, o que seria recomendado? 3. Uma frigideira de aço é boa para...
Isso parece um pouco bobo, mas toda discussão sobre panelas de ferro fundido começa com "Temperando suas panelas", mas nunca ouvi falar em temperar um bule de ferro fundido. Existe uma razão para isso? Eu deveria estar temperando as coisas esse tempo todo? Suponha que eles não sejam esmaltados, e...
Estou pensando em substituir minha coleção heterogênea de panelas e frigideiras baratas de aço antiaderente e baratas. Estou pensando em substituir por ferro fundido (Le Creuset é provavelmente o mais conhecido deles) ou talvez empurrar o barco para fora e investir em utensílios de cobre. Para...