Evitando que o gelo picado derreta, sem que ele se junte novamente

Você tem um coquetel e precisa de um suprimento de gelo picado durante a noite sem precisar trazer o liquidificador continuamente.

Deixe de fora e derrete rapidamente.

Coloque-o no freezer e ele se junta novamente.

Existe alguma maneira barata de mantê-lo esmagado, como as máquinas de Coca-Cola / Slurpee super caras e não confiáveis?

Tanto quanto eu sei: Não, não há. Porque, em alguns casos, esse é o objetivo do gelo picado: Derretendo mais rápido que um cubo de gelo.

Não sei quantos convidados você tem, mas gostaria de manter cubos de gelo no freezer. Ao fazer uma bebida, basta pegar um pouco, segurar na mão e bater com força nas costas da colher de bar. Voila, gelo picado.

Observe que isso funciona apenas com colheres pesadas, portanto nem todas as colheres disponíveis são feitas para esse fim.

Em outra nota: você também pode comprar gelo picado. Ele vem em sacos grandes. Claro que as peças também se juntam um pouco, mas aqui está um truque. Basta jogar a bolsa fechada no chão para separar as peças. Então pegue um refrigerador de champanhe ou algo assim e coloque seu gelo lá. Coloque no freezer. Vai aderir um pouco, é claro, mas de alguma forma você ainda pode tirar algumas com uma pá de gelo. É assim que alguns barmen que conheço fazem isso durante o verão inteiro durante eventos ao ar livre.

Manter uma fonte de agitação regular impedirá que o gelo picado se junte e evite o congelamento, mas a agitação constante também fará com que derreta mais rapidamente. Eu recomendaria encher um pequeno refrigerador / caixa de gelo / caixa de gelo, opcionalmente com uma cama de compressas de gelo (do tipo sólido de plástico, coberta com uma toalha limpa sem fiapos) e uma colher de metal para agitá-las ao servir. Isso deve minimizar tanto o derretimento (isolando) quanto o recongelamento (pelo leito elevado que drena a água derretida) tanto quanto se poderia razoavelmente esperar.

Não preste muita atenção nas respostas anteriores .... Eu tenho essa!

Eu tenho um vício em gelo picado há cerca de 5 anos e descobri algumas maneiras de ajudar a manter o gelo picado macio e seco. E acredite em mim quando digo que tentei quase tudo.

Em primeiro lugar, você DEVE misturar / esmagar o gelo em um liquidificador congelado! (mantenha no freezer por pelo menos 2 horas antes de triturar o gelo (eu mantenho meu liquidificador lá dentro 24 horas por dia, 7 dias por semana, porque trituro muito e muitas vezes). no liquidificador, esmagando-o e depois voltando ao freezer.

Mais importante, verifique se o recipiente em que você armazena gelo picado é sólido CONGELADO ... Descobri que uma tigela de aço inoxidável é muito boa para ajudar a causa fofa e seca ....

E .... embora você não precise fazer o seguinte, faz uma enorme diferença se você não tiver um freezer abaixo de zero ... e isso está colocando alguns blocos de DRY ICE no freezer perto / abaixo seu gelo picado. (Faça uma pesquisa no Google, encontre um fornecedor local de gelo seco e receba um ou dois cliques no dia da sua festa).

Eu mantenho um espremedor de batatas de metal no freezer. .Uso para esmagar o gelo se não estiver totalmente macio e seco.

* Dica de bônus para transportar gelo fofo em um refrigerador pessoal / pequeno ... Na noite anterior, coloque o (s) copo (s) de qualquer tamanho que você esteja transportando dentro do refrigerador e encha-o com gelo comum, depois coloque todo o refrigerador no freezer .... na manhã seguinte, quando você remover os copos congelados, terá um local perfeitamente "ajustado" para o copo que você vai carregar / transportar. Encha sua (s) xícara (s) com seu gelo picado e coloque-a imediatamente no congelador até estar pronto para sair pela porta. Quando estiver pronto, retire o refrigerador e ADICIONE SAL! E não quero dizer uma pitada ... estou falando como uma xícara de 1 / 4-1 / 2 por 5 libras de gelo. O sal diminui significativamente a temperatura do gelo e eu garanto,

Eu sei ... Eu sei, é realmente muito triste saber essa merda.

BTW, um freezer abaixo de zero é a sua melhor aposta.

A razão pela qual ela se une novamente é porque começou a derreter e depois congela novamente. Para evitar isso, você precisa manter o gelo frio e seco, para que não haja mais nada para congelar novamente.

Isso pode ser conseguido esmagando o gelo no freezer. Provavelmente, não é prático para a maioria das pessoas, a menos que você tenha um freezer ou um triturador de gelo no freezer.

Além da agitação, secura e temperatura das unidades de frio mencionadas acima, eu recomendaria o fornecimento de gelo feito de água que tenha o mínimo de ar possível e um conteúdo mineral desprezível e que esteja congelado sob pressão da mesma forma que, por exemplo, o gelo da marca Arctic Glacier é comparado para a maioria das marcas. Esses dois fatores parecem fazer a diferença, na minha experiência. Você também pode considerar o fator de temperatura ambiente onde quer que o gelo esteja sendo armazenado e servido, e até mesmo usar um desumidificador por um curto período de tempo na mesma área.

Resposta muito simples.

Esmague o gelo com antecedência, coloque-o em uma bolsa forte (como uma grande bolsa com zíper). Coloque-o no freezer durante a noite, ele congelará em um bloco grande e irregular.

Na manhã seguinte, retire a bolsa e jogue-a no chão algumas vezes até o gelo se partir. Coloque-o de volta no freezer.

Sucesso!

Isso também funciona para cubos de gelo, eu esculpo o meu em um bloco de gelo claro, então tenho que usar essa técnica.

Tenho um sério vício em comer gelo picado e tudo o que faço é o seguinte para não derreter ou congelar novamente. -Obter copos grandes isolados (52 ou 64 oz). -Encha os copos com o gelo picado, coloque as tampas e guarde na geladeira na segunda ou mais fria configuração. A fusão é mínima, mesmo quando armazenada durante a noite. Talvez você precise brincar com a temperatura ajustada na geladeira, pois tenho certeza de que varia de modelo para modelo. Eu tenho um frigobar no trabalho que eu uso e ele volta a juntar o gelo na temperatura mais fria. Como é para uma festa, você provavelmente poderia fazer isso usando tigelas grandes e cobertas em vez de xícaras grandes. Espero que isto ajude!