Seleção de vinhos ao jantar com carne de cavalo?

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Eu sei que há muita sabedoria recebida sobre que tipos de vinhos combinam, digamos, carne, peixe ou frango, embora eu não pudesse citar nada disso em cima da minha própria cabeça, já que eu sou a coisa mais distante um gourmand neste mundo. No entanto, estou me perguntando: existem o mesmo tipo de recomendações de vinho "tradicionais" ou "padrão" para emparelhar com carne de cavalo, e quais são elas?

wine ETD
fonte
Como minha pergunta rapidamente teve um voto negativo, vou esclarecer meu próprio pensamento aqui: vejo a seleção de vinhos para a refeição como "seleção e uso de ingredientes". Mas se eu interpretei incorretamente as perguntas frequentes e isso é realmente fora de tópico aqui, removerei a pergunta com êxito.
ETD
Eu acho que a pergunta está absolutamente no tópico. De qualquer forma, votar sem explicar o que está errado é simplesmente inútil.
Nico
Você não encontrará isso na loja da esquina e não é barato, mas provavelmente é a melhor coisa com horse - avenuedesvins.fr/… Agora você precisa decidir se a carne de cavalo vale o esforço!
klypos
Eu acho que você quer dizer gourmet , não gourmand ?
Stephie
@ Stephie, obrigado, mas eu realmente quis dizer gourmand, como escrevi. Citando seu próprio link: "Um gourmand é uma pessoa que tem muito prazer e interesse em consumir boa comida e bebida". Isso é exatamente o que eu não sou; Eu participo do mesmo punhado de alimentos amplamente sem sabor todos os dias da minha vida, pois não me importo com o sabor da grande maioria dos alimentos. (Agora, eu também não sou um gourmet, mas pretendi enfatizar o ponto forte que o tópico sobre o qual estou perguntando é realmente estranho para mim, não por falta de refinamento, mas por um total desinteresse pessoal. Assim, minha palavra Escolha.)
ETD 26/02

Respostas:

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Não tendo comido carne de cavalo, só posso perguntar a quem tem: eles acharam que tinha gosto de carne vermelha branda, mas tenra. Portanto, use vermelhos suaves para o emparelhamento, como faria no filé mignon:

  • Cabernet Sauvigonon
  • Pinot Noir
  • Shiraz / Syrah de corpo mais leve
BobMcGee
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Bland não é um adjetivo que eu realmente usaria para carne de cavalo ... ela tem um sabor doce bastante fácil de identificar.
Nico
@ Nico: Eu só vou continuar o que ouvi ... os vinhos ainda são razoáveis?
BobMcGee
Eu diria o mesmo, mais ou menos: carne vermelha, vinho tinto. De qualquer forma, alguns combinarão um branco envelhecido onde usariam um vermelho jovem (é uma coisa da moda).
BaffledCook
@BaffledCook, quando você diz que é uma coisa da moda, estou certo de que você está dizendo que não há realmente nenhuma razão além disso? Ou, na verdade, existe alguma afinidade entre um branco envelhecido e um jovem vermelho em termos de sabor / sabor subjacentes a essa moda? (Eu estou realmente não um enófilo, e eu gosto de tudo isso feedback.)
ETD
@BobMcGee: sim, acho que os vinhos são bons, um Cabernet Sauvignon provavelmente seria minha primeira escolha, eu acho. Fiquei surpreso ao ler carne de cavalo é sem graça !
Nico