Em pratos chineses, nunca usei cebolinha onde deveria estar usando cebola verde. Seria nuts para usar cebolinha onde cebola verde deve ser usado
Huangism
@ Huangismo Cebolinha e cebola verde não são intercambiáveis para a maioria das receitas de Jiaozi?
precisa saber é o seguinte
@ Ambo100 Eu duvido muito que, se você usasse cebola verde dentro do bolinho em vez de cebolinha, o sabor seria muito diferente. A mesma coisa vale para o gosto de cebola verde, muitos pratos chineses requer cebolinha ser levemente cozidos antes de colocar outras coisas, você não pode simplesmente trocar cebolinha em
Huangism
Respostas:
18
A cebolinha é uma erva, a cebola verde faz parte de ... bem, uma cebola. Eles são frequentemente usados de maneiras semelhantes e em pratos semelhantes. Você pode substituir um pelos outros na maioria dos casos, mas não posso dizer que eles são intercambiáveis. Eles têm sabores distintos e isso mudará o prato para mudar o ingrediente.
Além disso, não tente substituir a cebola verde por cebolinha seca 1 a 1 (ou cebolinha fresca). Cebolinha seca, incomum em prateleiras de especiarias pré-embaladas, tem tanto sabor quanto palha e não produz o resultado desejado (a menos que você goste de palha).
Eles não são a mesma coisa, pois são uma planta diferente, mas fazem parte da mesma família. Você pode substituir as partes superiores das cebolas verdes ( cebolinha, cebolinha ) no lugar das cebolinhas em pequenas quantidades.
A cebolinha tende a ser menor e mais macia, normalmente usada crua e apenas a parte verde é usada. As cebolas verdes costumam usar tanto a parte branca quanto a verde, têm um sabor mais pronunciado e são usadas cozidas e cruas.
Então, se você vai substituir a cebolinha por cebolinha - use apenas as verduras e reduza a quantidade.
Se você for para o outro lado, procure ver quais peças estão sendo usadas. Se você precisa da cebola verde, use a cebola branca comum, se for a verdura, tente cebolinha, mas adicione-a o mais tarde que puder no processo de cozimento. pode ser necessário aumentar a quantidade.
Não e sim. São plantas diferentes, mas são muito substituíveis (estou inventando palavras?). Um rápido google de cebolinha vs cebolinha fornecerá mais informações do que você jamais precisou.
@JustRightMenus Se uma palavra sofisticada é procurada, é "fungível". :)
Deepak
2
A cebola verde (cebolinha, cebolinha e cebolinha) é Allium fistulosum (ou, em casos incomuns, Allium cepa), e a cebolinha é Allium schoenoprasum. Então, são espécies diferentes. A cebolinha é menor, mais fina, mais macia e, na minha opinião, mais suave (embora possa ter um pouco de calor quando crua; eu quis dizer mais suave como no sabor - não como em menos quente; a cebola verde também pode ter calor, mas o os que eu tentei geralmente não são muito quentes, mas com sabor muito rico). Cebolinha parece ter um sabor mais gramíneo.
Nem todo tipo de cebola verde, mesmo da mesma espécie, tem o mesmo gosto. Por exemplo, Crimson Forest e He Shi Ko têm sabores bem diferentes, mas ambos são excelentes. Eu gosto da Floresta Carmesim em salsa crua e He Shi Ko em frittatas. Já tive no supermercado (em saladas e outras coisas) que têm um gosto mais genérico de cebola do que aqueles que acabei de mencionar (que venho cultivando e que são definitivamente diferentes). Também cultivamos nossa própria cebolinha; eles têm um gosto semelhante ao tipo de supermercado.
As pessoas costumam usar cebolinha para cobrir coisas como creme de leite em batatas assadas. Eu pessoalmente gosto deles em quantidades muito maiores, mas é raro as pessoas fazerem isso. A cebola verde não é tão delicada para cobrir os pratos, mas você pode fazê-lo, se gostar da aparência e não se importar com a textura adicionada.
Se você quiser que as cebolas verdes tenham um sabor mais suave, você pode usá-las ou cozinhá-las um pouco antes de usar. Cozinhar mais do que um pouco dilui muito o sabor (embora isso possa depender da variedade; acho que Ele Shi Ko pode reter mais sabor quando cozido do que a Floresta Carmesim). As cebolas verdes, na minha experiência, produzem um cheiro forte e agradável quando você começa a cozinhá-las. Não tenho certeza se a cebolinha faz isso (geralmente cozinho em molhos), mas a cebolinha pode reter algum sabor quando totalmente cozida, se você usar o suficiente (essa é a minha experiência; as cebolas verdes da Floresta Carmesim totalmente cozidas não têm muito sabor, na minha experiência). Na minha experiência limitada, a cebola verde é melhor parcialmente cozida, cozida não por muito tempo ou crua. A cebolinha também é ótima. Essas são as minhas opiniões, que podem mudar à medida que tento novas variedades (acabei de plantar um monte; então, pergunte-me daqui a alguns anos se eu não atualizar isso). Eu recomendo experimentar. É muito divertido e fácil experimentar com eles, IMO.
Também existem várias variedades de cebolinha (por exemplo, Nelly, ProEasy e o tipo padrão) - não sei se todas têm o mesmo sabor; Eu só tentei cebolinha comum quando se trata dessa espécie.
A cebolinha com alho, que tem gosto de alho (e eu gosto muito deles), também existe, mas são espécies diferentes (Allium tuberosum). Eles são muito parecidos com cebolinha comum, além do sabor e da forma como florescem mais intensamente (e provavelmente são mais invasivos).
A cebolinha produz muitas flores, que também são comestíveis. A cebola verde produzirá pedaços mais altos e provavelmente uma flor por planta. Às vezes, as pessoas comem flores de cebolinha, mas são muito mais quentes que as folhas. Você pode cozinhar com eles se não se importar com a aparência das pétalas em seu prato.
Em resumo, cebolinha e cebola verde têm gosto de cebola (mas existem diferentes tipos de gosto de cebola). A cebolinha é mais decorativa. As cebolas verdes parecem-me fornecer mais sabor, exceto quando totalmente cozidas (pelo menos para a Floresta Carmesim; algumas são projetadas para cozinhar e provavelmente retêm mais sabor). Todos eles são ótimos, e acho que se você os usar de forma intercambiável, não prejudicará o sabor em muitas receitas - embora possa ter um sabor diferente e possa parecer diferente.
Se eles são intercambiáveis, depende muito do que você está fazendo e de como é exigente. É como a diferença entre as batatas vermelha, branca e dourada que eles têm no supermercado. Eles podem ser usados de maneira semelhante, mas têm aparência e sabor diferentes.
Cebolinha e cebola verde são plantas diferentes, com sabores diferentes. Ambos são interessantes. Mas eles são diferentes. Prefiro cebolinha e lembro-me de comer sanduíches de cebolinha, quando crescer, espalhar manteiga em um pedaço de pão e polvilhar bem com cebolinha. Era maravilhoso e confiava inteiramente no sabor especial da cebolinha.
Além disso, a cebolinha varia um pouco. As cebolinhas tipicamente cultivadas no leste e no centro-oeste são mais escuras e têm um sabor um pouco mais distinto. As cebolinhas disponíveis na Califórnia são muito leves e muito mais próximas a uma cebola verde fraca no sabor. Não está claro se isso está relacionado à origem ou simplesmente ao sabor que os compradores dos supermercados estão buscando. Eles podem ser trocados, mas o sabor NÃO é realmente o mesmo.
Talvez você possa adicionar algum tipo de referência para fazer backup disso? Mas, na minha opinião, está claramente errado e a cebolinha no meu quintal não se parece em nada com cebolinha. Embora, como outros tenham mencionado em algumas circunstâncias, possam ser um substituto viável.
precisa
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Existem 4 respostas corretas aqui. A menos que exista um problema de idioma do qual eu não saiba, isso é simplesmente errado.
Respostas:
A cebolinha é uma erva, a cebola verde faz parte de ... bem, uma cebola. Eles são frequentemente usados de maneiras semelhantes e em pratos semelhantes. Você pode substituir um pelos outros na maioria dos casos, mas não posso dizer que eles são intercambiáveis. Eles têm sabores distintos e isso mudará o prato para mudar o ingrediente.
Além disso, não tente substituir a cebola verde por cebolinha seca 1 a 1 (ou cebolinha fresca). Cebolinha seca, incomum em prateleiras de especiarias pré-embaladas, tem tanto sabor quanto palha e não produz o resultado desejado (a menos que você goste de palha).
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Eles não são a mesma coisa, pois são uma planta diferente, mas fazem parte da mesma família. Você pode substituir as partes superiores das cebolas verdes ( cebolinha, cebolinha ) no lugar das cebolinhas em pequenas quantidades.
A cebolinha tende a ser menor e mais macia, normalmente usada crua e apenas a parte verde é usada. As cebolas verdes costumam usar tanto a parte branca quanto a verde, têm um sabor mais pronunciado e são usadas cozidas e cruas.
Então, se você vai substituir a cebolinha por cebolinha - use apenas as verduras e reduza a quantidade.
Se você for para o outro lado, procure ver quais peças estão sendo usadas. Se você precisa da cebola verde, use a cebola branca comum, se for a verdura, tente cebolinha, mas adicione-a o mais tarde que puder no processo de cozimento. pode ser necessário aumentar a quantidade.
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Não e sim. São plantas diferentes, mas são muito substituíveis (estou inventando palavras?). Um rápido google de cebolinha vs cebolinha fornecerá mais informações do que você jamais precisou.
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A cebola verde (cebolinha, cebolinha e cebolinha) é Allium fistulosum (ou, em casos incomuns, Allium cepa), e a cebolinha é Allium schoenoprasum. Então, são espécies diferentes. A cebolinha é menor, mais fina, mais macia e, na minha opinião, mais suave (embora possa ter um pouco de calor quando crua; eu quis dizer mais suave como no sabor - não como em menos quente; a cebola verde também pode ter calor, mas o os que eu tentei geralmente não são muito quentes, mas com sabor muito rico). Cebolinha parece ter um sabor mais gramíneo.
Nem todo tipo de cebola verde, mesmo da mesma espécie, tem o mesmo gosto. Por exemplo, Crimson Forest e He Shi Ko têm sabores bem diferentes, mas ambos são excelentes. Eu gosto da Floresta Carmesim em salsa crua e He Shi Ko em frittatas. Já tive no supermercado (em saladas e outras coisas) que têm um gosto mais genérico de cebola do que aqueles que acabei de mencionar (que venho cultivando e que são definitivamente diferentes). Também cultivamos nossa própria cebolinha; eles têm um gosto semelhante ao tipo de supermercado.
As pessoas costumam usar cebolinha para cobrir coisas como creme de leite em batatas assadas. Eu pessoalmente gosto deles em quantidades muito maiores, mas é raro as pessoas fazerem isso. A cebola verde não é tão delicada para cobrir os pratos, mas você pode fazê-lo, se gostar da aparência e não se importar com a textura adicionada.
Se você quiser que as cebolas verdes tenham um sabor mais suave, você pode usá-las ou cozinhá-las um pouco antes de usar. Cozinhar mais do que um pouco dilui muito o sabor (embora isso possa depender da variedade; acho que Ele Shi Ko pode reter mais sabor quando cozido do que a Floresta Carmesim). As cebolas verdes, na minha experiência, produzem um cheiro forte e agradável quando você começa a cozinhá-las. Não tenho certeza se a cebolinha faz isso (geralmente cozinho em molhos), mas a cebolinha pode reter algum sabor quando totalmente cozida, se você usar o suficiente (essa é a minha experiência; as cebolas verdes da Floresta Carmesim totalmente cozidas não têm muito sabor, na minha experiência). Na minha experiência limitada, a cebola verde é melhor parcialmente cozida, cozida não por muito tempo ou crua. A cebolinha também é ótima. Essas são as minhas opiniões, que podem mudar à medida que tento novas variedades (acabei de plantar um monte; então, pergunte-me daqui a alguns anos se eu não atualizar isso). Eu recomendo experimentar. É muito divertido e fácil experimentar com eles, IMO.
Também existem várias variedades de cebolinha (por exemplo, Nelly, ProEasy e o tipo padrão) - não sei se todas têm o mesmo sabor; Eu só tentei cebolinha comum quando se trata dessa espécie.
A cebolinha com alho, que tem gosto de alho (e eu gosto muito deles), também existe, mas são espécies diferentes (Allium tuberosum). Eles são muito parecidos com cebolinha comum, além do sabor e da forma como florescem mais intensamente (e provavelmente são mais invasivos).
A cebolinha produz muitas flores, que também são comestíveis. A cebola verde produzirá pedaços mais altos e provavelmente uma flor por planta. Às vezes, as pessoas comem flores de cebolinha, mas são muito mais quentes que as folhas. Você pode cozinhar com eles se não se importar com a aparência das pétalas em seu prato.
Em resumo, cebolinha e cebola verde têm gosto de cebola (mas existem diferentes tipos de gosto de cebola). A cebolinha é mais decorativa. As cebolas verdes parecem-me fornecer mais sabor, exceto quando totalmente cozidas (pelo menos para a Floresta Carmesim; algumas são projetadas para cozinhar e provavelmente retêm mais sabor). Todos eles são ótimos, e acho que se você os usar de forma intercambiável, não prejudicará o sabor em muitas receitas - embora possa ter um sabor diferente e possa parecer diferente.
Se eles são intercambiáveis, depende muito do que você está fazendo e de como é exigente. É como a diferença entre as batatas vermelha, branca e dourada que eles têm no supermercado. Eles podem ser usados de maneira semelhante, mas têm aparência e sabor diferentes.
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Cebolinha e cebola verde são plantas diferentes, com sabores diferentes. Ambos são interessantes. Mas eles são diferentes. Prefiro cebolinha e lembro-me de comer sanduíches de cebolinha, quando crescer, espalhar manteiga em um pedaço de pão e polvilhar bem com cebolinha. Era maravilhoso e confiava inteiramente no sabor especial da cebolinha.
Além disso, a cebolinha varia um pouco. As cebolinhas tipicamente cultivadas no leste e no centro-oeste são mais escuras e têm um sabor um pouco mais distinto. As cebolinhas disponíveis na Califórnia são muito leves e muito mais próximas a uma cebola verde fraca no sabor. Não está claro se isso está relacionado à origem ou simplesmente ao sabor que os compradores dos supermercados estão buscando. Eles podem ser trocados, mas o sabor NÃO é realmente o mesmo.
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Cebolinha e cebola verde não são a mesma coisa.
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Simples, eles vêm da mesma planta. um deles é chamado de cebolinha (folhas de cebola) e os outros (cebolinha) são chamados de flores!
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