Quão perigoso é assar comida com plástico?

Acabei de assar um presunto em espiral por uma hora. Havia um pedacinho de plástico que eu deveria 'remover antes de cozinhar', mas não percebi.

Depois de uma hora, o presunto foi assado e o plástico parece não ter sido queimado. Possivelmente, porque o plástico estava sob o líquido de alinhavo e não foi exposto ao ar. O plástico também não parece ter derretido. É difícil tocar. A superfície é um pouco escorregadia e cheira a presunto.

Meu presunto é seguro para comer?

Publiquei essa pergunta às pressas (porque, como você pode imaginar), havia muita ansiedade em relação à segurança de jantar ou não. Acontece que este presunto não é seguro; Vou citar o USDA:

O protetor de osso de plástico que cobre o osso exposto é usado para impedir que o osso quebre o envoltório externo. Se deixada na carne durante o cozimento, a temperatura do forno a 325 ou 350 ° F pode não derreter o plástico, mas ainda exalar um odor ou sabor químico anormal. Cortar a carne ao redor da área exposta não resolverá necessariamente esse potencial problema de segurança alimentar, porque a penetração do produto químico na carne será desconhecida. Se a carne é cozida em um recipiente fechado, os produtos químicos podem penetrar em todo o pedaço de carne. O USDA aconselha a não comer o presunto; descarte isso.

Fonte: http://www.fsis.usda.gov/pdf/hock_locks_and_other_accoutrements.pdf

Uma decepção, infelizmente.