Utensílios de cozinha em madeira de oliveira: tempero, cuidado e manutenção?

Acabei de comprar para minha querida uma bela concha de madeira de oliveira há uma semana. Ainda está parado, já que eu gostaria de saber que medidas devo tomar em relação ao tempero (primeira (poucas) vezes) de uso), cuidados (tratamento após cada uso) e manutenção (o que fazer abaixo da linha) .

Há uma discussão muito boa em: Qual é o melhor material para uma colher de cozinha?

No entanto, já temos a colher. Então, com algumas perguntas inspiradas na vinculada acima, e algumas minhas:

• Como posso detectar verniz ? Ou é apenas suposto estar presente? Se estiver presente, como posso diminuir sua ingestão?
• Existem outras etapas para temperar esse tipo de colher?
• Usamos detergente / detergente da marca [Planet Brand] muito suave / suave (e não tóxico) 99,9% do tempo. Certamente não vou colocar isso na máquina de lavar louça, mas há algo a observar ao lavar / secar? (ou seja, não devo usar água super quente, é sensível à azeitona para secar, etc.)
• Existe um limite de temperatura superior ou um tipo de superfície quente que deve ser evitado durante o cozimento?
• Deveria ser mantido, digamos, esfregando-o com algum tipo de óleo de vez em quando?
• Nota: Este é o nosso primeiro utensílio de madeira de oliveira e o grão parece não ser o ideal , no que diz respeito a nós e, possivelmente, uma propensão a rachar em alguns lugares. Isso pode ser normal ao ler a pergunta vinculada acima, no entanto, pode merecer tratamento diferente, não sei.

Como posso detectar verniz?

Nenhum utensílio destinado ao uso real (exceto talvez como uma colher ou tigela de salada) deve ser envernizado.

Pode ser difícil distinguir um verniz de uma superfície polida e oleada, mas procure um tipo de aparência clara e brilhante em que o grão da madeira esteja completamente mascarado.

Existem outras etapas para temperar esse tipo de colher?

Apenas esfregue-o com óleo mineral, conforme descrito abaixo, se estiver sem brilho e sem tratamento. Se já estiver temperado, não há necessidade.

Você pode repetir o processo duas ou três vezes, para um utensílio novinho em folha.

[Há] algo a observar ao lavar / secar?

O principal, como você já mencionou, é não usar a máquina de lavar louça. Não mergulhe na água. Ao lavá-lo, seque rapidamente com uma toalha e deixe secar ao ar.

Você não deseja que a água seja absorvida pelo grão, o que ajudará a elevá-lo e poderá eventualmente rachar ou rachar (quando o utensílio deve ser descartado).

Existe um limite de temperatura superior ou um tipo de superfície quente que deve ser evitado durante o cozimento?

Eu não conheço um específico; use seu bom senso. As ferramentas de madeira são frequentemente usadas para raspar o apetite de uma panela após o desglazeamento, que é provavelmente o tratamento mais quente a que normalmente seriam expostos.

Como você tem uma concha, é improvável que você a use no fundo de panelas abrasadoras, em qualquer caso.

A madeira é realmente bastante resistente ao fogo e, embora se possa mostrar algumas marcas de queimadura na ponta de uma panela muito, muito quente, em geral, o uso rotineiro não a prejudica.

Deveria ser mantido, digamos, esfregando-o com algum tipo de óleo de vez em quando?

Sim, ocasionalmente você vai querer esfregar com um pouco de óleo mineral de qualidade alimentar (que resiste ao ranço). Isso ajudará a impedir que o líquido seja absorvido pela colher.

Quando vir sinais de que o último tratamento está acabando, limpe-o com um pouco (talvez meia colher de chá ou menos para toda a concha), deixe descansar uma hora ou reboque e depois esfregue o excesso.

Isso ajudará você a obter uma vida mais longa da concha sem rachar ou rachar.

Veja também:

• WiseGeek Como me importo com colheres e tábuas de madeira