Como devo guardar os ovos na geladeira?

Acabamos de comprar uma geladeira nova, que veio com o recipiente obrigatório da bandeja de ovos aberta, que foi prontamente para a lixeira - o que me fez pensar. Eu nunca entendi a finalidade deste acessório, pois mantenho meus ovos armazenados na caixa original.

Qual é a melhor maneira de guardar ovos frescos na geladeira?

Mantendo o alimento fresco por Janet Bailey diz:

Mantenha os ovos armazenados cobertos. Os ovos absorvem facilmente os odores e perdem a umidade do ar que circula na geladeira. O melhor recipiente para eles é a caixa em que você os comprou. Não use as prateleiras abertas para ovos na porta da geladeira. O rack está muito quente e desprotegido.

Armazene os ovos com as pontas arredondadas e largas. Essa posição ajuda a chalaza a manter a gema centrada no branco, longe da bolsa de ar, onde pode encontrar bactérias hostis. Também é menos provável que a extremidade arredondada do ovo se quebre quando colidir acidentalmente.

Não lave os ovos antes de guardá-los. Se eles foram revestidos com óleo, você estaria lavando essa valiosa proteção.

Envolvo as caixas de ovos em sacos plásticos dobrados de supermercado, amarro-os e guardo na parte traseira da geladeira. Eles permanecerão por várias semanas como essa e não perderão umidade nem sofrerão odores indesejados.

Simplesmente não me incomodaria e usaria esse espaço para outras coisas.

A melhor maneira de guardar é na caixa, todas as manhãs, quando você as passa, vire a caixa, pois isso ajudará a manter a gema no meio dos ovos! Ouvi dizer que esse é um método usado em barcos e eles podem durar muitas semanas usando esse método.

Sempre use "cheiro por data" (vou colocar isso no meu túmulo, família de seis e aprendemos a jogar fora quase nada).