É seguro comer um presunto enlatado não refrigerado?

8

Acabei de cozinhar um presunto em lata para minha família. Estava totalmente cozido, e eu o aqueci bem. O problema é que comemos e então percebi que era para ser refrigerado. Eu tinha guardado na prateleira. Eu pensei que o rótulo significava que deveria ser refrigerado após a abertura. Qual é a probabilidade de que todos nós fiquemos doentes com isso? Não vi nem cheirei nada de anormal no presunto enlatado e mantenho minha casa bem fria. Eu acho que tenho o presunto na prateleira na despensa por aproximadamente 1-2 meses, mais ou menos. Socorro?

food-safety Johnson
fonte
4
O que diz a você que deveria ser refrigerado antes de ser aberto? Diga-nos o nome da marca, qualquer data de "venda por" ou "prazo de validade" na etiqueta e qualquer coisa na etiqueta que diga que deve ser refrigerada antes da abertura.
Jolenealaska
1
Além disso, em que país você está? As palavras "Mantenha refrigerado" estão no rótulo?
Jolenealaska
Se não cheirar mal ou parecer "off", talvez você esteja bem ... Mais informações sobre o produto seriam úteis.
David Wilkins
2
Um pouco preocupante, o OP não foi visto desde essa pergunta. Espero que eles não estejam sendo violentamente doentes como consequência.
Martin Smith
1
@DavidWilkins Não posso argumentar com isso. Espero que ele volte um dia e nos conte o fim da história.
Jolenealaska

Respostas:

16

Se as palavras "Keep Refrigerated" estiverem no rótulo e o presunto for mantido na prateleira por semanas ou meses, a única resposta que posso dar com responsabilidade é que você deve ligar para o controle de envenenamentos: 1-800-222-1222 nos EUA . Se você não estiver nos EUA, pesquise no Google "Controle de veneno (sua localização)" ou ligue para um profissional médico. Como você já comeu e não podemos garantir que era seguro, tornou-se um problema médico - não culinário. Não estamos qualificados para responder a perguntas médicas.

Presuntos enlatados rotulados como "mantenha refrigerado" requerem refrigeração e, fechados, manterão de 6 a 9 meses na geladeira. Processado em tempo e temperatura suficientes para matar organismos infecciosos (incluindo Trichinae); no entanto, o presunto não é esterilizado para que as bactérias deterioradas possam crescer. - USDA

Jolenealaska
fonte