Descongele levemente o frango no microondas para separá-los

Eu tinha dois pedaços de peito de frango em um recipiente de tupperware no meu freezer. Eu queria separá-los e colocar um na geladeira abaixo, então eu coloquei no microondas em degelo (máquina bastante fraca, e descongelamento foi a segunda configuração mais baixa) por cerca de 30s.

Quando saiu, as bordas mais finas do frango tornaram-se dobráveis, mas ainda duras. As outras partes das peças ainda estavam grudadas, frias e rígidas.

Eu separei as duas peças com a mão (na verdade, foi preciso força para dobrá-las e dilacerá-las porque a fina camada de pele transparente e a gordura prendiam as peças quando congeladas), então coloquei uma peça de volta no mesmo recipiente. , de volta ao congelador, e a outra parte em outro recipiente na geladeira abaixo.

Acabei de comprá-los hoje, e o melhor antes da data não é por mais 5 dias. Antes de congelar, lavei-os sob água muito fria e bati-os com algumas toalhas Bounty.

Disseram-me para nunca voltar a congelar a carne depois de descongelar no microondas. Isso ainda é seguro para comer ou eu estou apenas sendo paranóico?

O que você fez está bem. Não apenas você não está enfrentando um problema de segurança, mas porque você não permitiu que a peça fosse recongelada para descongelá-la completamente, é improvável que você sequer enfrente os problemas de qualidade que o congelamento de aves de capoeira frequentemente vê. (Refreezing poultry tende a brincar um pouco com a textura)

Uma coisinha ... nossas avós lavaram frango. Foi definitivamente demonstrado que o enxágue de frango (comprado em uma loja respeitável) é desnecessário e pode, na verdade, causar mais danos do que benefícios, porque não reduz significativamente os patógenos na superfície do frango, mas espalhará esses patógenos (se presente ) em torno da sua cozinha.

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