Eu vi artigo sobre grandes benefícios de comer sementes de abacate . E outro aqui .
Isso significa que as sementes de abacate são comestíveis? Como você come então?
Na página da Wikipedia , podemos ler:
As folhas, casca, casca ou caroço de abacate estão documentadas como prejudiciais aos animais; gatos, cães, gado, cabras, coelhos, ratos, porquinhos-da-índia, pássaros, peixes e cavalos podem ser severamente prejudicados ou até mortos quando os consomem.
E os humanos?
Alguém daqui sugeriu que o caroço do abacate é levemente tóxico.
food-safety
seeds
avocados
kenorb
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Respostas:
Persin é uma toxina fungicida presente no abacate que geralmente é inofensiva para os seres humanos. No entanto, quando consumido por animais domésticos em grandes quantidades, é perigoso.
É um composto solúvel em óleo, estruturalmente semelhante a um ácido graxo, e penetra no corpo da fruta dos caroços. Os efeitos negativos nos seres humanos parecem ser principalmente em indivíduos alérgicos.
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Não posso aconselhar sobre nada disso, então normalmente coloco isso em um comentário, mas é um pouco longo.
A pesquisa sobre 'como cozinhar sementes de abacate' encontrou alguns artigos sobre o tema:
http://www.livestrong.com/article/31737-eat-avocado-seeds-nutrition/ : pede moagem em um 'poderoso processador de alimentos' e alerta que pode danificar os menores.
http://www.wisegeek.com/can-i-eat-avocado-pits.htm : pede secá-lo por vários dias, esmagando-o com um martelo e depois colocando-o no processador ou liquidificador (contra aviso de que isso pode danificá-los)
http://eattheweeds.com/forum/index.php?topic=973.0 : mencione a torrefação e a moagem (e possui links para os vários relatórios sobre toxicidade em animais)
http://www.veggieboards.com/forum/188-raw-food-support-forum/138169-eating-avocado-seeds.html : menciona a secagem e a ralar (mas eles estavam fazendo uma esfoliação facial, não comida).
http://www.ehow.com/how_8171238_boil-avocado-pit.html : pede para ralar (sem secar) e depois fervê-lo (mas este também parece ser para tratamentos faciais, não para comer)
A única coisa comum entre todos eles é que eles pedem que diminua antes de comer. Muitos a transformam em pó primeiro se estão planejando o consumo. Não sei se ralar primeiro pode torná-lo seguro para passar por um processador de alimentos sem danos. (ou se você puder ralar + ferver e processar)
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Só porque algo é prejudicial para os animais, você não pode concluir que é prejudicial aos seres humanos. Alguns exemplos:
Portanto, as sementes de abacate podem ou não ser tóxicas para os seres humanos.
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Bem, a verdade é que as sementes de abacate são tóxicas. Mas isso não significa que você não pode tê-los. Ao mesmo tempo, são úteis na redução da pressão arterial e na perda de peso. As sementes de abacate contêm esse composto tóxico em uma quantidade minúscula e o pouco que está presente nele pode ser facilmente desintoxicado pelo organismo. A única coisa a observar aqui é que a moderação é fundamental. Você pode ler o seguinte artigo para obter informações detalhadas sobre o mesmo: As sementes de abacate são venenosas?
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