Costelas de porco para churrasco acidentalmente começaram a cozinhar na panela de barro quente por 2 1/2 horas antes de serem notadas [duplicado]

Coloquei costeletas de porco estilo country na minha panela de barro esta manhã com molho de churrasco e não percebi que coloquei o controle apenas para aquecer. Não foi notado até que estivesse quente por cerca de duas horas e meia. Eu imediatamente o coloquei alto. Será seguro comer depois de cozinhar em alta por algumas horas e baixo por mais algumas?

Depende inteiramente de qual é a temperatura real para "quente". Se estiver acima de 140F (ou seja, fora da "zona de perigo"), você deve estar bem.

As pesquisas limitadas que fiz sobre as temperaturas "quentes" de vários potes de barro parecem variar de 145F a 200F, por isso depende muito do modelo. Você pode ler o manual ou acessar o site do fabricante e descobrir qual é a temperatura real do seu modelo específico.

No entanto, se você realmente não consegue descobrir qual é a temperatura quente da sua panela de barro, minha regra habitual sobre segurança alimentar é o proverbial "em caso de dúvida, jogue fora". Não vale a pena o risco.