Eu estou fazendo bolinhos fritos de maçã, e a receita que estou usando me deixa cair em óleo como massa (um pouco escorrendo). Deixá-los cair como massa dá-lhes o tipo de crocante-bumpy fora eu gosto.
Meu problema é que eles sempre acabam se tornando opressivos no centro, porque se cozinharem até o centro, o lado de fora será queimado. Eu tentei torná-los mais pastosos (menos água), mas que se livrar do exterior crocante-acidentado, e os torna bastante densos.
Existe alguma maneira de eu torná-los mais finos para que eles não fiquem sujos, ou de que outra forma eu poderia fazer o centro bem feito, e não perder a crocância?
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