Qual é o melhor / mais fácil método para descascar pêssegos?
De longe, o método mais fácil é usar uma panela com água quente e uma tigela com água gelada. Essencialmente, leve uma panela com água (água suficiente para cobrir o pêssego até ferver. Enquanto isso, com uma faca afiada, faça uma pequena incisão em forma de 'X' na parte superior e inferior de cada pêssego.
Quando a água estiver fervendo, coloque suavemente alguns dos pêssegos na água e cozinhe por cerca de 20 segundos, apenas até que a pele possa ser vista saindo. Neste ponto, use uma escumadeira para remover a fruta da água fervente e coloque-a na água gelada. Após 20 ou 30 segundos, você poderá remover a pele com os dedos.
A mesma técnica é usada com tomates
Conheço duas técnicas: você pode branquear os pêssegos ou usar um descascador serrilhado. Branquear os pêssegos facilita descascá-los. Faça uma cruz no topo do pêssego, mergulhe-o em água quente por 30 segundos, remova para água gelada e retire a casca. O branqueamento pode conferir um leve sabor cozido aos pêssegos crus.
Outra técnica é usar um descascador giratório serrilhado. Eles se parecem com os descascadores comuns, mas com lâminas serrilhadas. Descascar um pêssego ou tomate macio com um descascador serrilhado é tão simples quanto descascar uma batata com um descascador comum.