Pode já ser uma suposição implícita, mas acho que o tempo para cozinhar provavelmente não é tão importante quanto como cozinhar. Enquanto a configuração de energia afeta o tempo para cozinhar, a importância do tempo é para controlar a quente as partes do alimento chegar.
Como em todos os cozimentos, é necessário controlar a temperatura. Operar o micro-ondas a menos do que a potência máxima permite que o calor seja conduzido das partes quentes para as partes frias . É semelhante a queimar versus refogar.
Eu acho que a precisão da maioria das configurações de energia do forno de microondas é boa o suficiente (meus próprios testes mostram cerca de 10%). Eu ficaria mais preocupado em saber como eu queria que o item fosse cozido. Alguns exemplos:
- Quando quero aquecer coisas como uma sopa grossa, ligo o microondas com potência máxima por um curto período de tempo, mexo e ligo novamente o microondas. Agitar a mistura distribui o calor mais rapidamente do que o processo de condução.
- Quando quero descongelar alimentos congelados (acho que carne), uso a configuração de energia mais baixa. Isso evita que as bordas dos alimentos fiquem cozidas.
A solução é colocar uma quantidade medida de água em um copo para reduzir a energia dos alimentos. Esse é um método de tentativa e erro, mas é a única maneira de reduzir verdadeiramente a potência continuamente de um alimento que você está tentando cozinhar. Eu uso esse método para ovos escalfados no microondas, pois eles sempre explodiam, mesmo que eu reduzisse a potência para 50%. Descobri que cerca de 1/3 de xícara de água junto com o (s) ovo (s) no caçador reduz a potência para que eles cozinhem na velocidade adequada e não explodam.
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