Resgatando um abacate CUT mas verde

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Eu já vi essas perguntas e respostas

O que posso fazer para ajudar meus abacates a amadurecer?

E este

O abacate permanecerá fresco por mais tempo se armazenado na geladeira?

e este

O que posso fazer para ajudar meus abacates a amadurecer?

mas nenhum deles responde à minha pergunta, que é:

Tenho um abacate que cortei, mas ainda não está maduro. Sendo que já está cortado, e se houver alguma são minhas opções? No momento, derramei um pouco de suco de limão nas partes expostas, coloque-as em um recipiente e coloque-as na geladeira, mas eu meio que tenho a impressão de que elas nunca ficarão maduras lá dentro e devo jogá-las fora. Sendo já cortado, não parece que posso deixá-los fora da geladeira em um saco de papel.

Existe alguma maneira de resgatar esses abacates já cortados, mas não maduros?

avocados ripe gman
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Como Jolene Alaska provou com excelente rigor , o suco de limão não ajuda a manter o abacate fresco, mas a vitamina C pura ajuda. E isso pode ser uma resposta, mas eu não tentei nada assim.
leftaroundabout
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Obrigado, é bom saber. Não estou tentando mantê-lo fresco. Estou tentando amadurecer, mesmo que eu já o corte, para não deixar de fora como um abacate sem cortes.
gman
Bem, suponho que você não o queira maduro e completamente mimado .
leftaroundabout
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Abacates respondem ao etileno amadurecendo: ethilenecontrol.com/avocado Eu colocava um elástico ao redor para manter as metades unidas e o colocava em um saco de papel com uma maçã ou banana malhada. 3-5 dias devem fazê-lo.
Wayfaring Stranger

Respostas:

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Se você não quiser usar o abacate não amadurecido imediatamente, de acordo com este site

Store Cut Unripe Abocados - Se você abriu o seu ... abacate e o achou verde, polvilhe a carne exposta do abacate com suco de limão ou limão, coloque as duas metades novamente e cubra-as firmemente com filme plástico transparente antes de colocá-las Na geladeira. Verifique o abacate periodicamente para ver se ele amoleceu o suficiente para comer. Dependendo da firmeza quando a fruta foi cortada e das condições de temperatura, o processo de amadurecimento varia

Outro usuário sugere usar a vitamina C em pó, pois seus experimentos mostram que o vinagre escureceria o abacate.

Ironicamente, existe uma solução para amadurecer o abacate (quase) instantaneamente, se você quiser usá-lo imediatamente. Este link fala sobre o amadurecimento "instantâneo" de um abacate embrulhado em papel alumínio, assando-o em um forno pré-aquecido a 95 ° C / 200 ° F. O tempo de cozimento pode começar em apenas 10 minutos. Continue verificando a cada 10 minutos até que esteja macio o suficiente para seu uso. Depois que estiver no forno, deixe esfriar e desembrulhe.

Nota: que o sabor e a textura serão alterados após o aquecimento do abacate, mas deve ser usado imediatamente após o cozimento.

Também há usos para o abacate não amadurecido visto aqui

Jesse Cohoon
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Hummm. O site que você cita parece bom, mas recomenda suco de limão, suco de limão ou vinagre para evitar que o abacate fique dourado. Depois da minha experimentação aqui , não estou comprando. A idéia de armazenar as metades dos lados juntos faz sentido, mas eu recomendaria vitamina C em vez de qualquer um dos ácidos listados.
Jolenealaska
@Jolenealaska isso seria vitamina C comestível, sim-- não a forma da pílula?
Jesse Cohoon
Ou o pó (disponível na Amazon ) ou moer comprimidos em um moedor de especiarias.
Jolenealaska
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@Jolenealaska em seu experimento, você está perdendo algumas das etapas do artigo vinculado por Jesse Cohoon (acima). Você deixou as peças secarem ao ar livre e ajustadas "à temperatura ambiente" por 24 horas. A técnica no artigo vinculado vai além do revestimento com suco / vinagre, mas também sela a superfície da oxidação (talvez não seja uma "vedação perfeita", mas boa o suficiente). Espero que a exposição ao ar no seu caso vs. remonte o abacate e embrulhe-o firmemente em filme plástico fez TODA a diferença.
21417 Call
Em que unidade está "200 graus"?
Konrad Rudolph
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Se você puder juntar as duas metades novamente com a fossa no centro, sele-a a vácuo. Isso impedirá que seque ou fique preto devido à oxidação.

Outra maneira possível de protegê-lo da oxidação sem afetar o sabor / textura do abacate seria revestir toda a área exposta em uma espessa camada de óleo de abacate

Netduke
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Nem todo mundo tem uma máquina de selar a vácuo!
Jesse Cohoon
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@JesseCohoon que não a torna uma resposta inválida. As respostas não precisam ser úteis para todos. Caramba, eles nem precisam ser úteis para a pessoa que fez a pergunta.
Catija