Esclarecimento: O termo "grelha" é usado aqui com o termo americano para grelhados, que pode diferir de outros países como a Grã-Bretanha e a Austrália, onde é tipicamente chamado de "churrasco"; Idealmente, é uma chama direta contra um lado da comida de cada vez, embora outras fontes de calor não estejam fora do escopo.
Eu moro em um complexo de apartamentos onde é extremamente impraticável (se não impossível) possuir uma churrasqueira em tamanho real. Apesar disso, eu realmente quero a capacidade de grelhar pequenas quantidades de carne e legumes sem muito trabalho. Duas soluções possíveis me ocorreram, mas não sei ao certo qual seria melhor ou se há uma terceira opção que não conheço:
Grelha portátil de propano (fogão de acampamento) - Não sei o quão prático isso seria, mas seria bom poder dobrá-lo e guardá-lo. Eles funcionam tão bem quanto uma grade de propano normal?
Panela de ferro fundido - eu já vi muitos deles online que basicamente ficam no fogão e supostamente imitam uma churrasqueira comum. Sou cético porque a falta de uma chama direta parece afetar o resultado.
Alguma dessas opções é realmente boa? Existe uma maneira melhor que eu não tenha pensado? Sei que também existem grelhas em miniatura em carvão, mas elas não parecem tão portáteis ou eficientes em termos de espaço quanto as outras duas. *
Edit: Conselhos nas respostas / comentários me levaram a pedir uma churrasqueira sem fumaça, porque são tão baratas e supostamente muito boas que não há razão para não experimentá-las. Este é o que eu decidi . Dentro de alguns dias, ele deve estar aqui e eu vou fazer um teste completo e relatar de volta.
Mantenha o conselho chegando! Parece que existem várias outras boas opções, então eu quero flutuar o maior número possível para referência futura dos futuros espectadores.
* Quanto a uma solução externa: é um pouco restrito na minha área, você pode tê-las, mas elas devem permanecer desconectadas de uma fonte de combustível se estiverem a menos de 40 metros do edifício. Essa é uma grande razão pela qual estou interessado em soluções para ambientes internos, embora eu possa comprometer se uma opção de carvão parecer o caminho a seguir.
Conclusão: O fogão sem fumaça grill funcionou bem. Não é um substituto perfeito para uma churrasqueira real, mas por um preço tão baixo e por sua facilidade de uso, fornece resultados muito satisfatórios. As únicas coisas que você precisa observar são o fato de que ele não cozinha uniformemente, então você precisa girar sua comida pelo menos uma vez e não queimar óleo e gorduras como uma grelha normal, embora drene uma boa quantidade deles; basicamente basta ir muito leve ao óleo ou você vai acabar com uma bagunça oleosa.
Obrigado pelas sugestões, pessoal!
fonte
Respostas:
Outra consideração é que alguns complexos de apartamentos têm restrições quanto ao tipo de churrasqueiras que podem ser usadas devido a riscos de incêndio. Onde morávamos há muitos anos, não era permitido o uso de carvão ou gás.
Portanto, existem algumas opções. Primeiro seria uma grade elétrica menor do que o tamanho original. Existem muitos disponíveis em diferentes formas e tamanhos. Alguns podem ser usados tanto em ambientes internos quanto externos.
Isso é semelhante ao que tivemos. Ele ocupa pouco espaço e funciona bem onde há espaço limitado. Mas também existem muitos modelos pequenos de mesa disponíveis.
Outra opção é uma churrasqueira sem fumaça para uso interno. Isso é mais próximo do real do que uma panela e realmente funciona melhor do que parece. Eu tenho um que usamos há anos sempre que o churrasco ao ar livre não tem sido uma opção. A maioria tem preços muito razoáveis e funciona bem em fogões a gás e elétricos. E usar dois (ou mais) é sempre uma opção.
fonte
Usei uma daquelas grades portáteis de propano quando estava em um apartamento. Fogões são diferentes. Uma grelha terá um queimador longo e uma grelha para cozinhar. Os fogões terão queimadores redondos para panelas de aquecimento e a grelha ficará mais espaçada. Faz um bom trabalho. Não há muito calor desses pequenos queimadores. Ele manipula uma pequena quantidade de comida e leva mais tempo para fazê-lo, mas funciona.
A panela não fará o que você quiser. Mesmo com um fogão a gás, simplesmente não será nada parecido com uma churrasqueira.
Uma opção melhor é apenas usar a grelha do seu forno. Eu não tinha um forno que não incluía um frango. Eles precisam de um pouco de adaptação, pois estão de cabeça para baixo, mas produzem um calor direto muito quente que você pode usar como uma churrasqueira.
fonte
As panelas são, como já mencionado, uma decepção em cima do fogão .
Por outro lado, o uso de uma panela de ferro fundido na grelha é uma combinação eficaz. Ajuste a grade do forno para a posição mais alta, coloque a assadeira vazia e aumente o frango. Usando uma boa almofada quente / luva (prefiro a luva ou luva), retire a panela, adicione a carne e coloque-a novamente no forno. Reserve alguns minutos para cozinhar, retire-o, vire-o e vá novamente. O pré-aquecimento do ferro fundido é fundamental. Levantar a carne da superfície permite que o ar circule e ofereça o mais próximo possível de um sabor de 'grelha real', além de marcas clássicas de grelha.
Algumas dicas a serem observadas: 1. Se você tiver algum tipo de tampa para o seu ferro fundido (silicone), remova-a ao fazer isso. 2. Preste atenção nos surtos, se a sua carne tiver uma quantidade razoável de gordura, ela poderá renderizar e pegar fogo ... não é um incêndio grande, bata com uma garrafa de esguicho, como se fosse uma churrasqueira de verdade.
Aqui estão alguns artigos que abordam um pouco mais a fundo: http://www.thekitchn.com/how-to-broil-a-steak-in-the-ov-42896
Este também mostra a construção de um fumante interno, mas eu nunca tentei. https://www.epicurious.com/archive/holidays/grilling/how-to-grill-without-a-grill
fonte
Quando você diz que quer uma churrasqueira, todos os seus exemplos são realmente mais como churrascos. O que você estava procurando?
Se você só precisa de uma churrasqueira, uma churrasqueira George Foreman é uma solução. Ele pressiona a comida para baixo, então existem algumas coisas que simplesmente não podem fazer corretamente, como torradas com queijo. É bom para grelhar carne embora. Definitivamente, compre um com painéis removíveis da grade - aqueles com painéis fixos são muito difíceis de manter limpos.
As microondas combinadas podem incluir uma grade, como este exemplo da Bosch . Isso pode oferecer o melhor dos dois mundos - cozimento rápido no microondas, com uma parte externa crocante / dourada.
E com a mesma pegada de um microondas, você também pode obter fornos de bancada que também podem grelhar. Este forno de bancada Igenix, por exemplo, também inclui placas de fogão elétricas na parte superior.
fonte
Quando eu estava na faculdade, recebi uma churrasqueira Coleman como presente e foi fantástico. Usei-o na faculdade e nos primeiros 5 anos, mais ou menos, depois que me mudei para minha casa antes de comprar uma churrasqueira de tamanho normal. Ainda use-o para acampar.
Parece que é a versão atualizada do que eu tenho: https://www.amazon.com/Coleman-Camp-Propane-Grill-Stove/dp/B000W4VD8C/
Se você quer algo que lhe dê uma sensação real de churrasco, um amigo nosso tem um Coleman Road Trip Grill. Eles trazem para piqueniques e eventos como esse e parece ser um bom produto .: https://www.amazon.com/Coleman-9949-750-Road-Trip-Grill/dp/B0009V1BDA/
Você não pode usá-lo em ambientes fechados, mas ambos são portáteis e fáceis de entrar e sair de um apartamento.
fonte
Minha experiência com o mesmo conflito me leva a sentir que a grade de propano portátil é a melhor opção. Eles absolutamente cozinham tão bem quanto uma grade de tamanho completo, e você pode até obter um adaptador para um tanque de propano de tamanho completo, se quiser. Eu recomendaria contra um grill de George George ou grelhadores de fogão, pois minha experiência é que eles não produzem o mesmo sabor e textura.
fonte
2 maneiras baratas de grelhar e sem uma grade comprada.
A) Na cidade ou em uma cidade: Se você estiver na cidade ou em uma cidade, obviamente não poderá fazer uma fogueira. Então, o que você poderia fazer é se você tiver um tubo de concreto velho para construção, poderá usá-lo como a parede da churrasqueira. No topo do tubo de concreto, coloque uma churrasqueira e, nessa grelha, você pode grelhar a comida. Você pode usar carvão ou madeira exatamente como uma churrasqueira comprada normal para queimar em sua churrasqueira. Mas essa churrasqueira é praticamente de graça.
B) Na cidade ou em uma cidade: Este é o mesmo que não. 2, mas com a diferença de que você usa alguns tijolos antigos em vez de tubos de concreto. Você simplesmente constrói uma parede quadrada em forma de tijolo para fazer um buraco de cerca de 50 cm ou mais no meio. Verifique se os tijolos não estão empilhados exatamente um sobre o outro, mas empilhados em uma escada exatamente como se você estivesse construindo uma casa. E no topo desses tijolos você coloca a grelha do fogão onde você grelhe a comida. Você também pode usar carvão ou madeira como uma churrasqueira normal. NOTA: Não faça sua grade com tijolos de pedra, pois eles podem explodir.
ESPECIFICAÇÕES:
O quão bem ele é feito é de importância fundamental por trás de qualquer grelha feita por si mesma.
A pergunta é mútua sobre "Como grelhar sem uma grade real", não especifica uma grade comercial ou não comercial, ele apenas faz um EXEMPLO de churrasqueiras comerciais em comparação com outra solução. Portanto, respostas comerciais ou não comerciais para grelhados são boas.
NOTA - IMPORTANTE: Como sempre, para as soluções gratuitas, se você não tiver seu próprio jardim ou uma pequena quantidade de solo para construir uma churrasqueira de autocondução gratuita, construa-a juntamente com seus vizinhos e compartilhe a churrasqueira. Claro que "junto com seus vizinhos" com a aprovação deles também. Por outro lado, informe-se das leis ou regulamentos locais sobre construção própria antes de iniciar. Converse também com o proprietário da terra, se a terra não lhe pertencer com seus vizinhos. Respeite-os em seu entorno, é muito importante.
EXEMPLOS
Churrasqueiras caseiras de tijolos:
CONSTRUÇÃO modelo simplificado para uma churrasqueira caseira de tijolos: http://amazingribs.com/images/pix/Hog_Pit_RGB.jpg
Tubos de concreto para construção feitos em casa:
NOTA: Meu avô costumava construir todos os fogões de tijolos de sua vida em muitas cidades da Romênia. Embora fogões e churrasqueiras não sejam a mesma coisa, eles são muito parecidos quando falamos de fogões a lenha. Ele me pensou em algumas de suas idéias, é por isso que eu sei como construí-las ou grelhados também, a mesma técnica é aplicada, mas as grades são mais simples que os fogões.
fonte