Um método de cozimento a calor seco usando calor direto, na maioria das vezes de chamas ou brasas de carvão. Para o uso no Reino Unido / AU, descrevendo o cozimento com o elemento superior de um forno, use a etiqueta para grelhar.
Se eu grelhar legumes e depois grelhar carnes (ou vice-versa) na mesma superfície, o aquecimento e a escovação são um método adequado para garantir que não ofendi um vegano ou
Quando grelhe peixe ou frango, muitas vezes a carne e / ou a pele acabam grudando na grelha. Qual é a melhor maneira de evitar
Esclarecimento: O termo "grelha" é usado aqui com o termo americano para grelhados, que pode diferir de outros países como a Grã-Bretanha e a Austrália, onde é tipicamente chamado de "churrasco"; Idealmente, é uma chama direta contra um lado da comida de cada vez, embora outras fontes de calor não...
Faz alguma diferença quando você embrulha alimentos com papel alumínio para grelhar ou assar ou fazer uma bolsa a vapor, se você coloca o lado brilhante ou o lado brilhante para fora? Já vi pelo menos uma resposta a uma pergunta sobre grelhados que mencionou
Recentemente, fui a um mercado de agricultores e comprei carne alimentada com capim. Fui com o que normalmente compramos e recebi um par de costelas com osso. Normalmente, eu o preparo aplicando sal e pimenta liberalmente, deixando-o atingir a temperatura ambiente, grelhando (gás) em fogo alto por...
Como as tábuas de madeira são seguras para uso com carne , fiquei pensando se posso reutilizar as tábuas para grelhar cedro. A resposta de Yossarian a esta pergunta sobre como preparar uma prancha diz que você pode usá-la novamente, dependendo do que estiver cozinhando. Então, o que determina se...
Quando cozinhei filés de salmão na grelha ontem à noite , depois que os filetes estavam na grelha por um tempo, notei que o salmão secretava na superfície do filé uma substância líquida e branca que parecia uma espécie de maionese ou molho de rancho. O que é e por que sai durante o...
Ao grelhar hambúrgueres, costumo virar várias vezes, mas recentemente fui aconselhado a cozinhar para sempre de uma só vez, virar uma vez, cozinhar e terminar. Essa é a melhor maneira de fazer isso? Como você sabe quando um hambúrguer está pronto para
Minha grade de propano precisa ser limpa, como devo
Há algum tempo, eu li sobre o Beer Can Chicken . Eu nunca ouvi falar disso na minha área, mas parece (e parece) saboroso! Então, eu gostaria de tentar. Há apenas uma coisa que me preocupa: É seguro assar uma lata na grelha (ou no forno) assim? Não exala sabores
Eu li vários artigos e assisti a vários vídeos falando sobre a maneira correta de medir a temperatura de uma churrasqueira. Basicamente, eles afirmam que, se você puder segurar sua mão X polegadas sobre uma grade por Y segundos, a grade estará em algum intervalo de Z1 a Z2 graus. Eu li, por...
Eu amo um bom churrasco e cozinhar bifes e salsichas etc não são problema. No entanto, sempre que eu coloco os filés de salmão no churrasco (com a pele voltada para baixo), nenhuma quantidade de óleo parece impedi-los de grudar na grelha. Quando tento remover o peixe do churrasco, ele se desfaz e...
Recentemente, recebi uma grade de propano que é muito melhor do que minha grade de carvão, no entanto, minha família realmente gosta da culinária e do sabor de uma grade de carvão. Eu ouço a grade de propano ter um gosto muito diferente. Existe algo específico que eu possa fazer para obter um sabor...
Às vezes, ao cozinhar um hambúrguer, eu o desmoronei completamente sem motivo aparente. Isso se deve ao uso de uma carne moída muito magra? Não adiciono nada à carne e não passo muito tempo trabalhando na formação da
Ultimamente, tenho tentado refinar meu molho de churrasco e estou realmente curioso para melhorá-lo ou se estou misturando um molho para um propósito errado. As vezes que eu o fiz, ele foi usado como uma marinada de bifes, e uma propagação nos bifes enquanto eles estavam na grelha, embora se...
Como os hambúrgueres de peru não têm muita gordura, você perde muito do sabor que obtém com a carne. Além disso, você deve certificar-se de cozinhá-los (170 graus), então eles tendem a secar. Quais são as suas dicas profissionais para cozinhar grandes hambúrgueres de peru? Preparação...
Você remove a casca e a embrulha em papel alumínio? Você o coloca diretamente no gril (com casca)? Quanto tempo
Eu sou um bom grelhador (churrasco a gás). Posso produzir bifes perfeitos, peixe, peitos de pato e até uma perna inteira de porco. A única coisa que me escapa é o hambúrguer simples. Mesmo com carne magra, fico com surtos constantes e fumaça preta gordurosa. Qual é o truque para grelhar o...
Antes de mais nada, sou membro de alguns outros sites do Stack Exchange e não estou entusiasmado com isso há um tempo. Eu sou basicamente um nerd que está tentando começar a cozinhar, e eu não poderia estar mais feliz por eles terem feito isso :) Sobre a questão, Crescendo, eu sempre grelhava em...
Eu me apaixonei por esta maravilhosa receita de Cedar Planked Salmon - as duas vezes em que fiz foram excelentes! Que outras carnes (ou substitutos da carne) podem ser grelhadas no cedro e não absorver muito o sabor característico da