Como evito que a panela de arroz ferva?

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Possível duplicata:
impedindo que a água borbulhe ao cozinhar arroz

Estou tendo uma falha épica na panela de arroz aqui.

Eu meço a quantidade de arroz sugerida pela coisinha. Enxágue-o com uma tigela e uma peneira até que a água esteja limpa durante a lavagem. Em seguida, coloco o arroz e preencho com a linha apropriada na panela de arroz com água fresca. Depois de cozinhar um pouco, imediatamente começa a ferver e bolhas desagradáveis ​​começam a sair do pequeno orifício no topo, despejando água pegajosa e pegajosa em todo o lugar.

O arroz, quando tudo estiver dito e feito, está bem, mas é uma bagunça! O que estou fazendo de errado?

Desenhou
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As respostas aqui ( cooking.stackexchange.com/questions/8618/… ) podem ser úteis para você. Por exemplo, você lava o arroz antes de cozinhar?
justkt
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Eu faço. Enxágue-o com uma tigela e filtro até a água ficar clara.
Tirou
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@ Sam Holder - Na verdade, acho que a substância desta pergunta é um pouco diferente, pois o solicitante já está tentando a solução proposta para a pergunta que você vinculou como duplicata. Eu votei para reabrir.
justkt
@juskt, reabri. Ainda sinto que a pergunta é uma duplicata dessa, porém, é apenas que outras respostas além da aceita podem estar corretas nesse caso. Podemos deixar em aberto e ver se há novas respostas que respondam especificamente a essa questão e depois as mesclem com as outras, talvez ... #
21120 Sam Holder
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Penso que, uma vez que a lavagem é feita, essa é uma pergunta diferente, que requer uma resposta diferente.
Kzh

Respostas:

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Ouvi dizer que adicionar um pouco de azeite (qualquer tipo) pode ajudar a borbulhar.

Caso contrário, se você não obtiver respostas, considere que sua panela de arroz pode estar quebrada. Se você chegar tão longe, tente pegar emprestado de outra pessoa e repita seu método.

glenneroo
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Acabei de falar com uma pessoa profissional na panela de arroz, ele diz esquecer as instruções, preparar o arroz como de costume, colocá-lo na panela e adicionar água o suficiente para cobrir o arroz, ligar a panela e pronto, perfeito , arroz fofo toda vez!

Rameeko
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Engraçado como quando sigo as instruções, é exatamente assim que as coisas são. Talvez algumas pessoas estejam usando medidas de xícara cheia em vez da medida de mini-xícara que acompanha o fogão e acabam adicionando muita água; por isso transborda.
Wayfaring Stranger,
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Como impedir que uma panela de arroz ferva

https://www.youtube.com/watch?v=NsRmzEy8Kdk

ou

mantenha uma toalha de papel molhada sobre a abertura

ou

coloque uma vara de madeira ou corda no recipiente

insira a descrição da imagem aqui

Siva
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cozinhar arroz sem ferver sobre simplesmentekarendipity.blogspot.in/2012/09/…
Siva
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é uma boa ideia resumir os links, no caso de podridão do link. Nesse caso, o primeiro link de vídeo é o último 'ou' (colocando espetos de madeira embaixo da tampa), e o link nos comentários é o pedaço de barbante embaixo da tampa.
31416 Joe
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talvez tente reduzir a água um pouco de cada vez, a cada vez que você fizer, até que dê certo? Parece estranho para mim que, mesmo que você esteja enxaguando e medindo seu arroz e adicionando a água recomendada, isso estaria acontecendo. minha panela de arroz é infalível quando sigo as instruções assim!

franko
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Coloque um pouco de manteiga antes de cozinhar. A gordura na parte superior impedirá que as bolhas sobrevivam por muito tempo e, portanto, não permitirá que ferva. O azeite também deve funcionar, mas não sei se essa quantidade de gordura é necessária.

Lula Molusco
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O azeite é 100% gordo, enquanto a manteiga não. Então você tem sua lógica invertida.
Jay
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Isso também acontece comigo ... na verdade, é exatamente por isso que estou aqui, porque estava pesquisando uma solução no Google! Vou tentar um pouco mais da lavagem do arroz e da manteiga na próxima vez. Mas acho que a verdadeira resposta é a qualidade do próprio arroz. Quando usei um arroz de melhor qualidade (quando comprei minha panela de arroz), não tive esse problema; ultimamente não comprei o melhor arroz e tenho uma bagunça nas mãos. Portanto, talvez o enxágue mais agressivo ajude.

Laura
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Pulverizar um pouco de spray de azeite sobre o meu arroz que fervia ativamente fez com que parasse de ferver imediatamente. Obrigado!

Oriana Neulinger
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Bem-vindo ao Conselho experiente SE. É permitido responder a perguntas antigas (por isso editei isso da sua resposta).
elbrant
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Você mencionou que está usando a quantidade recomendada de água de acordo com a panela de arroz ... você verificou ou tentou a quantidade de água recomendada de acordo com o arroz?

Variedades ou preparações de arroz usam quantidades diferentes de água, às vezes variando bastante - já as vi de pouco menos de uma xícara por xícara de arroz a três xícaras por xícara de arroz. Sua panela de arroz não pode alterar as linhas para se adequar ao arroz e pode estar fazendo suposições que não se encaixam no arroz que você está usando.

Pessoalmente, fizemos muito arroz crescer, e eu nunca notei a quantidade de arroz que fabricamos, ou a quantidade de arroz e água com a qual começamos, realmente se encaixam nas linhas da panela de arroz.

Além disso, você provavelmente deve tentar reduzir a água, mesmo se a quantidade de água recomendada para o arroz estiver bastante próxima da panela de arroz. Você claramente tem muito disso para o seu arroz - a quantidade de água que faz com que o arroz saia bem mais a quantidade que é despejada na abertura. E o arroz é um produto biológico, e não processado, como farinha, chá ou legumes, onde diferentes condições climáticas, anos diferentes e outros fatores minuciosamente diferentes de crescimento, produção e uso significam que um lote da mesma variedade de arroz pode acabar sendo diferente de outro lote - por isso, você pode precisar ajustar as recomendações para se adequar ao que realmente está acontecendo.

Megha
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Foi uma provação para nós por muito tempo. Você pode culpar os fabricantes porque é realmente um problema. Usamos 2 marcas e ainda temos esse problema. Basta colocar o palito de madeira na tampa e colocar a tampa, quando terminar o cozimento, remover o palito e devolver a tampa.

Juan
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Minha panela de arroz nunca fervia usando arroz convertido, mas temos um monte de arroz de grão longo comum que nos foi dado e todo lote ferve. Eu sempre sigo as proporções na parte de trás do arroz, mas acabei de ler as instruções na parte de trás do arroz enriquecido com grãos longos e isso exige metade da água novamente! Problema resolvido!!

Matt Armstrong
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Ao cozinhar / cozinhar arroz de qualquer tipo, a proporção arroz / água é sempre de 1: 1 mais mais água para perda de evaporação

Sua perda de evaporação geralmente só pode ser determinada por tentativa e erro

O valor da perda por evaporação é fixo para o tipo de arroz, recipiente / máquina de cozimento e temperatura usados

Se você cozinhar 1 xícara de arroz com 1,5 xícaras de água, poderá cozinhar 2 xícaras do mesmo arroz e do mesmo método com 2,5 xícaras de água. Trata-se de 1 xícara de água por xícara de arroz, mais 0,5 xícara por perda de evaporação). Se você usar 3 xícaras de água, sobrará água e, em uma máquina, provavelmente transbordará

Muitos pacotes de arroz realmente dizem isso, eles simplesmente não explicam o porquê, muitas pessoas pensam que é uma impressão incorreta e apenas multiplicam a proporção arroz / água por 1 xícara de arroz

TFD
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Eu vou ter que discordar. O arroz de grão curto requer apenas uma proporção de 1: 1, mas a variedade de grãos longos exige mais água.
Jay
Joguei fora o único fabricante de arroz que já experimentei, porque posso me sair melhor ... mas uso algo semelhante a essa proporção, apenas em uma panela. Sem enxágüe, comece com água fervente, deixe cair o arroz, mexa uma vez e reduza para a temperatura mínima. 15 minutos fervendo, 15 minutos de descanso. Servir.
Tetsujin