Onde encontrar um fabricante de crepes

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Na minha infância, lembro-me de um fabricante de crepes mecânicos usando um queimador de álcool. Era bastante compacto e estava sentado em uma pequena mesa lateral

O brilho do queimador e o zumbido do mecanismo do relógio eram um tanto "românticos" e, é claro, houve uma discussão interminável de quem pegou o próximo e o que eles colocariam nele (xarope de ouro, groselha e suco de limão !)

Parecia algo assim

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O tambor grande tinha um círculo de aço enrolado em volta dele, e o motor giratório o girava contra o cilindro de recolhimento na bandeja de massa, que transferia a massa apenas para o círculo, não para o tambor inteiro. O queimador de álcool aqueceu o tambor e, quando chegou ao outro lado, foi cozido e deslizado para a bandeja esquerda. Os crepes eram quase transparentes e simplesmente bonitos

A máquina é muito parecida com a forma como eu entendo tortillas comerciais?

Você ainda pode comprá-los? Se sim, onde?

Caso contrário, existem modernos fabricantes de crepes automáticos para uso doméstico? Procurando algo sob um grande!

Eu posso fazer um crepe perfeitamente bom no carvão, mas isso não é divertido para uma carga de festa inteira!

equipment crepe TFD
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Esse é um dispositivo muito legal. Infelizmente, acho que nunca vi algo assim na natureza. Mesmo em um ambiente de produção, nunca vi nada além de um fogão elétrico glorificado. Mas então eu moro nos EUA, onde os crepes não são muito populares.
precisa saber é o seguinte
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Parece que existem muitos exemplos de estilo industrial do que você descreveu, mas a maioria parece rodar na faixa de US $ 4000 e produzir centenas de crepes por hora. Parece um pouco demais para o cozinheiro em casa.
precisa saber é o seguinte
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Essa máquina só cozinha os crepes de um lado. Eles não ficariam juntos na bandeja 'Finalizados'?
28710 Marti
Sabe, eu poderia jurar que vi algo assim em uma das lojas de utensílios de cozinha "sofisticados" por aqui. Infelizmente, não consigo me lembrar muito mais sobre isso (além de mais do que apenas uma panela de carvão ou crepe), já que nunca faço uma festa cheia ... mas vou ficar de olho na próxima vez que estiver comprando .
Aaronut

Respostas:

8

Isso é chamado de tambor de crepe ou fabricante automático de crepe.

O CMCRP produz um que é vendido por cerca de US $ 5.000 e pode produzir até 80 milhões de crepes por hora (mais de 1,6 km / dia). Provavelmente vale a pena se você puder pagar e precisar de muitos crepes. É fabricado e pode ser adquirido em "PastaBiz.com"

Você pode ver um vídeo dele no YouTube .

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Outro modelo é o ANKO CR-200, um vídeo pode ser encontrado aqui e você pode entrar em contato com a ANKO para encontrar um distribuidor local.

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Boa sorte!

David LeBauer
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Obrigado por isso. Não chega a um milésimo, mas produz crepes quadrados: -]
TFD
Talvez, se todos nós arrecadarmos alguns dólares, pudermos comprar uma dessas máquinas e espalhar a alegria.
Chad
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Engraçado, eu estava pensando sobre isso outro dia. Na minha infância, havia um restaurante chamado The Crepery (ou algo semelhante) no Washington Square Mall, nos subúrbios de Portland, Oregon. Era parte de um complexo maior chamado The Park, que era a versão dos anos 70 da nossa praça de alimentação moderna. Eles tinham um tipo muito semelhante de máquina de crepe ao que você está descrevendo. Não tenho certeza do que eles estavam usando para uma fonte de calor. Eu teria adivinhado elétrico. A unidade parecia uma pequena máquina de impressão ou mimeógrafo em cima do balcão. Parece que me lembro do ponto de aço no tambor girando através da massa e depois parando no topo para cozinhar por um momento. Quando terminado, o tambor girava e soltava o crepe em um prato e depois pegava mais massa. Criava crepes absolutamente perfeitos na aparência, textura e sabor. A Marriott Corporation costumava administrar este complexo de restaurantes. Eu perguntei ao longo dos anos, mas tive pouca sorte em encontrar alguém que se lembre de ter operado esse restaurante e muito menos um fabricante de crepe do tipo tambor. Vários fornecedores industriais sugeriram que estes podem ter sido produzidos especialmente para as empresas que os operam. Eu vi o vídeo do CMCRP no YouTube e fiquei bastante impressionado, mas acho que isso pode ser um exagero para o que eu tinha em mente. Deixe-me saber se você tiver alguma sorte em encontrar o que está descrevendo. Eu adoraria comprar um eu mesmo. Até então, está de volta à mão! -Fairgrove Vários fornecedores industriais sugeriram que estes podem ter sido produzidos especialmente para as empresas que os operam. Eu vi o vídeo do CMCRP no YouTube e fiquei bastante impressionado, mas acho que isso pode ser um exagero para o que eu tinha em mente. Deixe-me saber se você tiver alguma sorte em encontrar o que está descrevendo. Eu adoraria comprar um eu mesmo. Até então, está de volta à mão! -Fairgrove Vários fornecedores industriais sugeriram que estes podem ter sido produzidos especialmente para as empresas que os operam. Eu vi o vídeo do CMCRP no YouTube e fiquei bastante impressionado, mas acho que isso pode ser um exagero para o que eu tinha em mente. Deixe-me saber se você tiver alguma sorte em encontrar o que está descrevendo. Eu adoraria comprar um eu mesmo. Até então, está de volta à mão! -Fairgrove

Fairgrove
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Muito apropriado para recuperar isso no dia da panqueca (ou pelo menos nas horas seguintes).
Orbling
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Há muito tempo (1974), fui ao México e parei numa creperia administrada por uma francesa. Ela fez os crepes mais maravilhosos que você já provou !! Era do tipo que estava no balcão, como o que você descreve. Talvez se você perguntou no México, eles ainda podem vender esse tipo. Mas 37 anos depois é muito tempo, suponho que algo assim ainda seja fabricado e em operação. Mas nunca se sabe. Vale a pena ver.

Doreen

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