Recentemente, ao fazer um "kit" com 5 feijões, meu filho triturou as folhas de louro e as adicionou a outras especiarias, em vez de adicioná-las inteiras para serem removidas após o cozimento. Quando apontei seu erro, ele me perguntou por que as folhas de louro eram diferentes das outras...
Quando comecei a trabalhar como cozinheiro, fui instruído, em termos inequívocos, a usar apenas folhas de louro inteiras ao cozinhar, de modo que, quando as folhas fossem removidas, ainda inteiras, fosse possível ter certeza de que nenhum pedaço havia se quebrado e permanecido no ensopado (como...
Eu tenho uma árvore de louro e é muito grande. Se eu cortar, acho que terei cerca de 20 kg de folhas de louro (e ainda terei uma árvore de louro). Parece um desperdício jogar todas aquelas folhas de louro fora. O que posso fazer com muitas folhas de louro? Existem boas receitas que usam muitas...
Vi recentemente uma receita que pedia folhas de louro turcas. Isso é diferente do tipo que eu encontraria em uma garrafa de tempero padrão chamada "Bay Leaves" ou é uma forma de marketing exótico? Existem tipos diferentes de folhas de
Hoje comprei uma garrafa de 56,7 gramas de folhas de louro. A data "melhor utilização até" é 01/2015. Eu li que temperos e ervas desaparecem depois de um ano ou mais, dependendo. Posso acreditar na data de 2015 nessas folhas de