Recentemente, ao fazer um "kit" com 5 feijões, meu filho triturou as folhas de louro e as adicionou a outras especiarias, em vez de adicioná-las inteiras para serem removidas após o cozimento.
Quando apontei seu erro, ele me perguntou por que as folhas de louro eram diferentes das outras especiarias.
NOTA: Li as respostas a esta pergunta e todas elas tratam do risco de não remover uma folha de louro inteira, mas não o motivo pelo qual você não pode triturá-la.)
Respostas:
Às vezes, a baía seca é deixada em, por exemplo, essa mistura de ervas da Schwartz inclui folhas de louro (menos de 3%).
Secas, elas podem ser facilmente esmagadas e adicionadas como pó, mas muitas vezes você não deseja muita baia seca, pois o sabor pode ser bastante exagerado.
Eu só uso a baía fresca porque tenho uma planta do lado de fora da porta da cozinha e é sempre-verde. Recém-nascido, soube que eles eram bons o suficiente para deixá-los dentro, mas é muito menos esforço usá-los inteiros, talvez levemente dobrados ou rasgados (sem rasgá-los em pedaços). Para deixá-los dentro, você realmente precisa fazer uma pasta ou um deles, usando um liquidificador / processador de alimentos (exceto que geralmente você não usaria o suficiente para que eles se misturassem bem). Pedaços de folha de louro fresca são bastante resistentes e propensos a ficarem presos nos dentes, mas a baía fresca tem um sabor melhor do que a seca.
Ao contrário de muitas ervas, você não precisa fazer nenhum esforço extra para prepará-las para a remoção - elas são duras e óbvias, portanto, sem amarrar raminhos ou saquinhos.
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