Ouvi e velhas esposas contarem que, quando você tenta fazer bombons ou doces quando está chovendo ou nevando do lado de fora, o bombons ou doces não se assemelham. Qual é a verdade por trás dessa história? Se for verdade, como você faz bombons ou doces nos dias em que chove ou está...
Já vi inúmeras receitas de bolos que envolvem uma cobertura de chocolate, uma camada macia e pegajosa de chocolate que fica entre as camadas de esponja. Ainda não encontrei nenhuma receita de bolo / doce em que o doce tradicional, o tipo que você faz ou compra em blocos, é usado como uma camada em...
Fudge é sem dúvida a substância mais deliciosa conhecida pelo homem. Com seu sabor rico e cremoso e uma variedade aparentemente infinita de sabores, não posso ser a única pessoa que realmente gosta dessas coisas. Curiosamente, porém, é muito difícil encontrar alguém que o venda, e geralmente é...
Esta é a receita que estou tentando seguir, mas pelo que vi, é uma receita de calda bastante padrão. Assisti a alguns vídeos online e senti que tinha a ideia geral do que fazer. O chocolate ficou muito bom, exceto que existem alguns 'pedaços' muito pequenos e muito crocantes misturados. Não é que...
Há cerca de 15 anos, quando estudante, eu trabalhava em uma loja de doces. Lembro que não era tão direto quanto ferver, esfriar, vender. Houve um certo cálculo para determinar a temperatura correta para parar de ferver a mistura de calda. Sei que a ideia geral é de 234 ° F ou 112 ° C, mas me...
Eu tenho uma série de perguntas relacionadas a fudge. Agradeço antecipadamente por sua ajuda. Para qualquer um que segue isto eu solicitei a questão em partes. Minha principal questão aqui é: por que algumas receitas colocam a manteiga no chocolate uma vez que é quente, enquanto os vídeos...