As uvas são uma das minhas frutas favoritas, mas normalmente não gosto de alimentos com sabor a uva. Por exemplo, geleia de uva ou balas de uva (como Jolly Ranchers) têm um sabor distinto. Imagino que parte da percepção do paladar tenha a ver com o teor de água. Por que é tão...
Nos EUA, nos referimos a basicamente todas as uvas secas como passas. Em programas de culinária no Reino Unido, eu os ouço referir-se às sultanas. Também li que as passas de Corinto secas são uvas realmente secas, e não as frutas de groselha que foram secas. Existem outros nomes? Antecedentes:...
Eu tenho um cacho de uvas, com sementes. Eu preciso semeá-los para uma receita. Cortá-las ao meio e arrancar as sementes com uma faca me faz ansiar por amarrar os feijões. Alguma sugestão sobre como passar por esse processo mais
As receitas de geléia de uva (por exemplo, da Gourmet ) costumam separar as peles, fazer purê para inclusão na geléia, cozinhá-las, cozinhar a polpa e remover as sementes em uma fábrica de alimentos. Existe alguma razão para alguém não poder cozinhar as uvas inteiras por tempo suficiente para que...