Alguém pode me dizer qual é a melhor técnica para usar uma batedeira para fazer massa de pão?
Acabei de adquirir uma batedeira com um gancho de massa e comecei a usá-la para misturar e amassar massa de pão. Parece que tenho que adicionar mais farinha do que esperaria que ela "se afastasse dos lados da tigela".
O que devo esperar nas diferentes etapas? O que determina quanto tempo devo misturar / amassar? Existe um tempo definido simples?