Como coar o iogurte

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Qual é o melhor método para coar o iogurte? gaze? filtros de iogurte? filtros de café? Agradeço se você puder compartilhar sua experiência.

yogurt Siah
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Respostas:

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O iogurte é uma malha protéica que retém o restante dos componentes do leite. Muitos dos componentes presos são solúveis em água - em particular albumina não desnaturada, lactose residual, ácido lático e riboflavina. A água e esses componentes solúveis em água são o soro de leite.

A drenagem do soro de leite torna o iogurte mais espesso e mais doce à medida que parte do ácido desaparece.

Mexa bem o iogurte para quebrar o máximo possível da malha de proteínas e liberte o soro de leite preso.

Em seguida, faça o que Elendil sugere e pendure o iogurte em um pano para escorrer por algumas horas. Uso um tecido de malha resistente da pilha de restos da loja de tecidos. A gaze é muito frágil para ser usada muitas vezes. Quantas vezes a gaze pode ser reutilizada?

Sobachatina
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Toalha de papel também irá funcionar em uma pitada. Não o pendure obviamente. Colocamos em uma peneira.
usar o seguinte código
Eu também uso um escorredor de malha de metal. Funciona bem.
22611 Michael
@ Michael- Isso é surpreendente. Eu acho que isso precisaria ser uma malha bastante justa?
Sobachatina
@Sobachatina Parece estranho, mas Michael está certo. Apenas uma peneira fina padrão funciona muito bem, desde que você não faça pressão.
Jolenealaska
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Costumo pendurá-lo em gaze ou musselina, em uma tigela ou na pia. Isso funciona bem e tem o benefício de ser lavável e reutilizável.

ElendilTheTall
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Eu segundo você, na Índia um prato de iogurte doce é feito com iogurte tensas, iogurte é pendurado em pano de musselina por algum tempo e, em seguida, pó de cardamomo com o açúcar, o açúcar de confeiteiro, é mista
Kumar
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Uma toalha de chá em uma peneira também parece funcionar. Estou fazendo isso agora e os resultados parecem muito bons.

Ben Criger
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Eu tentei a toalha de papel em peneira e funciona muito bem. Deixei-o durante a noite e tive iogurte cremoso grosso para raita e marinada de frango.

Sandra
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