Como secar orégano?

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Eu tenho orégano no meu jardim. Mas eu só uso fresco. Como devo secar adequadamente o orégano para obter algo semelhante ao orégano encontrado nas lojas?

storage-method spices drying oregano Daniel Moura
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Respostas:

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Esta página lista vários métodos para secar e armazenar ervas. Um resumo rápido:

  • Desidratador de alimentos - um tópico em si
  • Secagem ao ar - dentro ou fora, você precisa de abrigo, baixa umidade e circulação de ar
  • Secagem ao sol - Baixa umidade, precisa garantir que a luz do sol não seja muito intensa
  • Forno de microondas ou forno tradicional - use temperaturas muito baixas
Rosquinha
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Tentei secar ao sol, mas ele perdeu todo o sabor.
Daniel Moura
@DanielMoura Eu tive a mesma experiência, mas a hortelã laranja parece levar ao sol secando bem. Não sei sobre orégano.
Wayfaring Stranger
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Eu já vi um conjunto de caules amarrados e pendurados de cabeça para baixo (folhas apontando para o chão) em uma corda em uma sala seca.

Dito isto, acho que o orégano fresco é muito melhor e mais saboroso do que o seco, que eu nem me incomodaria em secá-lo.

Vinko Vrsalovic
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Eu suspeitaria que você poderia usar o método Jerky de Alton Brown. Eu não fiz isso com ervas, mas funcionou muito bem para o Jerky e deve fornecer o mesmo efeito.

http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/beef-jerky-recipe/index.html

Você usa um ventilador de caixa e filtros de forno de papel.

Coloque os filtros na parte externa do ventilador com suas ervas entre as camadas de filtros, coloque os filtros no ventilador e deixe o ventilador funcionando.

Não tenho certeza do momento das ervas, apenas as verifico periodicamente.

ManiacZX
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Eu usei esse método com muito sucesso. Definitivamente, o método mais rápido que encontrei até agora (que também é completo).
Stephennmcdonald
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Amarre as hastes juntas em um saco de papel marrom e pendure em algum lugar longe do calor e da umidade por algumas semanas.

Quando estiverem secos, retire as folhas de cada caule e guarde-as em sacos com zíper até que sejam necessários. Certifique- se de que estejam bem e secos antes de fechar, ou eles vão moldar!

Shog9
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Junto com o que Donut mencionou, tive sorte com a secagem na geladeira, mas é lento:

Coloque um pedaço de papel toalha, depois as folhas, enrole e esconda na parte traseira da geladeira por algumas semanas.

Joe
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Eu tenho sucesso secando ervas frescas no microondas. É rápido e você obtém resultados razoáveis ​​em apenas alguns minutos. Fiz isso com hortelã e manjericão, e tenho certeza de que você também pode secar o orégano usando esse método.

Aprendi que é possível depois de ler este artigo de Tipnut e fazê-lo desde então, sempre que tenho excesso de ervas frescas em mãos.

Recep
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Eu costumava fazer isso com hortelã, mas achava que o sabor era entorpecido.
Shog9