Qual é a melhor maneira de armazenar arroz a longo prazo?

Eu comprei uma sacola bastante grande de arroz branco de grão longo (25 libras) e preciso saber a melhor maneira de armazená-lo a longo prazo. Esse arroz será usado como fonte de alimento para armazenamento de alimentos e como minha fonte diária de arroz para cozinhar, portanto a solução de armazenamento deve (espero) ser selada novamente, em vez de uma vez que é aberta, é aberta. Como arroz talvez três vezes por mês, por isso não é realmente "todos os dias", mas será a minha opção quando o tiver.

Se você estiver usando apenas três vezes por mês, esse saco de 25 libras pode durar muito tempo.

O problema é que mesmo o arroz branco pode eventualmente desenvolver sabores quando expostos à luz e ao ar. Além disso, mesmo que as pragas não tenham acesso ao arroz, não é improvável que o arroz tenha alguns ovos que possam chocar e estragar o saco inteiro.

As soluções para esses problemas dificultam o uso do arroz no curto prazo. Para armazenamento prolongado de alimentos, os alimentos secos são normalmente fechados em latas nº 10 ou em sacos de mylar. Um pacote de absorção de oxigênio também está incluído. Isso impedirá a deterioração e o crescimento de pragas. As bolsas Mylar são menos caras e você pode abrir uma bolsa por vez para uso a curto prazo.

Como alternativa, se você puder congelar o arroz para garantir que não haja pragas, o arroz poderá ser armazenado, selado, em local fresco e seco, conforme descrito anteriormente.

Dado o quão barato é o arroz, pode ser aceitável você se arriscar e substituí-lo se estragar depois de alguns meses.

Aqui na China, eu tenho uma caixa de arroz especial. É basicamente uma caixa de plástico com tampa. A tampa não é totalmente estanque ao ar, mas é um encaixe perfeito. Isso permite que o arroz permaneça seco sem que pragas entrem.

Você também pode obter dispensadores eletrônicos especiais que armazenam o arroz e medem porções para você. A foto abaixo armazena 25 kg de arroz.

Se você não conseguir encontrá-los em fornecedores locais, consulte sites como taobao.com (chinês) ou alibaba.com (inglês), você encontrará muitos fornecedores que exportarão da China para você.

Existem baldes de armazenamento para alimentos com tampa que podem ser encontrados em lojas de suprimentos de restaurantes ou on-line. Eles funcionam bem para armazenamento de vários tipos de itens em massa. Eles vêm em vários tamanhos, para que você possa encontrar um que atenda às suas necessidades.

Também compro meu arroz em sacos grandes; Quando chego em casa, coloco-o em sacos pesados ​​do tamanho de um galão, com zíper duplo, Ziploc Freezer. Adiciono um absorvedor de oxigênio (um pequeno pacote de óxido de ferro) ao topo e, ao fechar, deixo uma folga no final dos dois zíperes e dobrei para expelir o ar antes de fechar. Eles vão para uma bolsa hermética de armazenamento (para manter os roedores e os insetos afastados).

O Ziploc também fabrica sacos a vácuo que podem ser fechados novamente, se desejar expelir a maior quantidade de ar sem equipamentos caros .

Uso o último saco, que muitas vezes não está completamente cheio, para cozinhar diariamente, no armário da cozinha. Ele tem mais detritos, então eu lavo o arroz desta bolsa mais algumas vezes do que o normal. Quando a sacola está pronta, apenas trago a seguinte.

Armazenei arroz por até um ano e meio dessa maneira, sem qualquer queda perceptível na qualidade. (Rice é meu prato principal e celíaca, e sou bastante exigente com o gosto e a sensação.) Esse é um método de armazenamento a médio prazo, mas parece ser o que você descreve; a longo prazo pode significar armazenar o arroz intocado por anos, como se estivesse enterrado aguardando algum cenário pós-apocalíptico - nesse caso, o mylar, a vedação a quente e as latas de metal herméticas como as descritas acima podem ser mais favorecidas.

Garrafas de refrigerante - você provavelmente já as adquiriu, elas empilham bem, fecham hermeticamente e isso reduz as chances de um grão ruim estragar seu saco inteiro.

Guardei arroz e feijão para ficar pronto, caso algo acontecesse, eu estaria preparado para minha família. Depois de muita pesquisa, encontrei meu caminho para acabar com a matança, mas é o que me mantém à vontade. Eu comprei sacos de 5 galões de mylar com os absorvedores de oxigênio adequados. Também comprei vários baldes de qualidade alimentar a granel por um preço mais baixo.

1) Armazeno o arroz na minha bolsa de mylar, que é colocada no meu balde de qualidade alimentar.

2) Coloco nos absorvedores de oxigênio um na parte inferior e outro na parte superior da bolsa.

3) Passe a bolsa, mas deixe espaço suficiente para encaixar uma mangueira de vácuo e remover o ar.

4) depois de usar o aspirador, passo a bolsa completamente fechada. Use ferro na posição alta e use uma superfície plana como uma tábua ou um livro. Os absorvedores receberão o ar restante da bolsa.

5) Eu tenho uma tampa de vedação gama que eu uso em vez de uma tampa comum. Isso também faz um ajuste estanque ao ar.

Nota; você não precisa congelar o arroz desde que siga estas etapas. Além disso, mantenha alguns sacos e absorvedores de mylar menores à mão, caso haja vedação.

Espero que isto ajude.

Sei que é tarde demais, mas, além do congelamento, a maneira mais fácil é usar frascos grandes para conservar a boca. Feche os frascos a vácuo, e pronto. Tenho um acessório para o meu selador a vácuo que se encaixa em frascos de boca pequenos e grandes. Se você não possui um selador a vácuo, ainda assim, não há problema. O arroz ficará bem nos frascos sem colocar um vácuo nele.

Uma outra opção é usar dois contêineres. Um recipiente grande e resistente, com uma tampa bem ajustada, mantido longe da luz e longe da umidade em armazenamento profundo. E um recipiente menor, mantido à mão em sua cozinha para ser usado como você quiser - tão raramente quanto você usa arroz, talvez você possa manter alguns meses de cada vez naquele recipiente.

A exposição à luz e ao ar não ajuda em nada no armazenamento; portanto, quanto menos vezes você abrir o contêiner, geralmente significa mais tempo para obter os sabores. Como você está apenas abrindo o recipiente maior para reabastecer o menor, ele raramente é exposto ao ar livre e deve durar mais tempo.

Além disso, abri-lo raramente também significa que você pode usar melhores medidas de armazenamento (tampa bem ajustada ou armazenada na parte de trás) que seriam irritantes se você a encontrasse toda vez que quisesse, mas é bom algumas vezes por ano encher um recipiente menor.

Parece que um tópico antigo foi ressuscitado. Eu cozinho e como arroz regularmente e guardo em grandes quantidades. O modo típico de armazenamento é em um grande recipiente de aço com tampa.

Eu também adiciono alguns dentes no arroz espalhado. A sabedoria convencional de onde venho sugere que ajuda a manter as pragas, como os gorgulhos do arroz, longe do arroz.

Eu vou a padarias e sub-lojas para me acostumar com baldes de plástico para alimentos de 5 gal, glacê e óleo de cozinha e picles são normalmente o que havia neles e vou a uma grande loja de caixas como Lowes e compro um produto com tampa de gama gama (cerca de 8 dólares) esta é uma tampa que você pressiona no balde, um bloco de madeira e martelo, pergunte ao balconista se houver alguma questão de instalação. Isso armazenará 25 libras de arroz, o custo é de cerca de 10 dólares, dependendo do que a tomada de comida cobra pelo balde e eles são úteis limpá-los antes de entregá-los ao público. Você pode usar o que quiser para mantê-lo hermético, mas a tampa gama possui um vedante e hermético. O parafuso na tampa facilita a distribuição do produto que este canal pode ser usado para armazenar outros itens.

Eu pretendo usar jarros de leite de plástico em uma forma de 1/2 galão. Use um funil para preenchê-los e use-os quando necessário.

Sempre divido meus grandes sacos de arroz em sacos com zíper para congelador - aprox. 1 ou 2 xícaras por saco e coloque-as no meu freezer.

Também guardo minha farinha no meu freezer. Geralmente 3 xícaras por sacos com zíper.

Reutilizo latas grandes de pipoca, do tipo que chega antes da pipoca. Uma lata grande (~ 3,5 galões?) Tem aproximadamente o mesmo tamanho de um saco de arroz de 25 libras. A tampa fecha bem e não tenho problemas em manter o arroz em temperatura ambiente por ~ 9 meses, o tempo que levo para terminar uma sacola.

Se você levar anos para terminar um saco de arroz, considere comprar um saco menor.

Minha esposa usa uma jarra alta e pesada de vidro. Cerca de 2 pés de altura e 10 polegadas de largura. Com uma tampa de vidro. feche a tampa com o selo removido. Para o nosso arroz. O arroz nunca deve ser armazenado por mais de 2 anos, pois o óleo fica rançoso. Tipo da mesma idéia que a de plástico chinês. Mas de vidro. Filipinas.

Sugiro garrafas de plástico de maçã ou suco de boca larga, do tamanho de dois quartos. Você pode encontrá-los baratos em qualquer lugar.

O sal bruto funciona muito bem. E também coloque algumas velas de cera.

Você pode usar óleo de rodízio . Tudo que você precisa fazer é pegar um grande navio. Coloque os grãos de arroz, adicione uma certa quantidade de óleo e misture bem. E guarde-o em um recipiente hermético.

Na Índia, as pessoas estão usando comprimidos de mercúrio para preservar o arroz e outros grãos por muito tempo. Então você pode tentar isso também. Tudo que você precisa fazer é adicionar alguns comprimidos no arroz e armazená-lo em seu recipiente.

PS: Como o mercúrio é usado aqui em sua forma pura. Portanto, não é prejudicial para as pessoas. Mas ainda assim, para evitar que você possa lavar os grãos de arroz corretamente antes de usá-lo.