Um grampo da cozinha da minha avó quando criança, Chicken Haddies (inacreditavelmente encontrei um gráfico do produto que ela preferia abaixo) era carne de arinca desossada, embrulhada em papel de cera e enlatada (um processo único na minha experiência).
Ela foi criada no sul de Ontário, mas passou décadas de sua vida em campos de mineração em Ontário, Québec e Terra Nova. Minha pergunta é: alguém sabe se o frango Haddies ainda é vendido em algum lugar? Uma pesquisa na Internet encontra referências a várias fábricas de conservas no Atlântico Canadá, mas as empresas não têm presença na Internet.
Por favor, ajudem, frango Haddies fez o melhor ensopado de sempre!
Respostas:
Aparentemente, a planta haddie de frango sofreu danos por incêndio e não conseguimos comprá-la há mais de um ano em New Brunswick, Canadá. Eu também cresci com ele para fazer os melhores bolos de peixe. De qualquer forma, a fábrica está em funcionamento novamente em janeiro de 2012 e eu tenho comprado na Sobeys.
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Aqui está um link para uma página da qual você pode enviá-los ou encontrar a loja mais próxima:
http://www.powershopper.com/products/findneareststore.asp?companyid=13&partnumber=6712483&companies=13
Parece que o termo "frango" significa a mesma coisa em PEI para arinca ('haddie') que em Maine para lagostas, ou seja, pequena. (Lagostas de tamanho mínimo são algumas vezes chamadas de "galinhas" ou "chix")
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Quando criança, eu também tinha ensopado feito com peixe enlatado - mas meus pais chamavam de Finnan Haddies, não Chicken Haddies. Finnan Haddies ainda existe - eles são um nome para a arinca defumada. Talvez eles tenham usado o nome que conheciam da Grã-Bretanha para se referir ao produto enlatado de Ontário. Hoje em dia eu faço sopa com atum enlatado, mas talvez você possa tentar tomar arinca defumada?
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A fábrica da OCI em St. Lawrence, NL ainda a fabrica. Se você pode comprar diretamente deles ou não, eu não sei.
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Uau! Falando sobre namorar você, eu trabalhei para a Connors Bros no final dos anos 70 como gerente de qualidade testando Chicken Haddies, cheguei aqui porque estava preenchendo algumas informações e lutava para lembrar se o Chicken Haddies era uma mistura de bacalhau e arinca. Connors Bros, Black Harour ainda estão no negócio, mas acho que o Chicken Haddies foi abandonado no final dos anos 80. Você está certo de que foi embalado em pergaminho e autoclavado e estava propenso a escurecer, que chamamos de "smut" e que está relacionado ao sulpur na proteína da carne. Eu diria para ligar para Connors e pedir uma receita que eles ainda teriam e são ótimas pessoas. Sim, faz uma ótima sopa.
Boa sorte
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você pode comprá-lo no supermercado OceanChoice faz com que o Haddie de frango da Terra Nova Babineau
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Eles começaram a vendê-lo novamente, no Mercado dos Pescadores, em Halifax.
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Babineaus Chicken Haddies está à venda novamente nas lojas Sobeys. Acabei de trazer duas latas hoje, é fabricada pela Babineaus Fisheries em PEI. Ferver e amassar batatas, adicionar cebola em cubos e o Chicken Haddie amasse tudo e frite ou faça bolos de peixe.
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Comprei alguns em Winnipeg, no mercado de peixe Gimli. A marca era de frango Babineau haddie. Custa 7,99 por lata.
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