Como obter granulado para ficar ao lado de um bolo?

Preciso preparar um bolo, mas nas minhas tentativas anteriores, não consigo fazer com que os granulados de chocolate grudem nas laterais do meu bolo. O bolo terá uma camada de glacê como base para os confeitos, mas eu continuo esmagando o bolo ou os lados sem cobertura. Idealmente, quero que o bolo inteiro seja coberto com granulados da mesma densidade que a parte superior do bolo.

Socorro :(

Isso é um pouco difícil de fazer sem fazer uma bagunça épica.

Primeiro, coloque um pedaço grande de pergaminho ou papel de cera para pegar os confeitos que você está prestes a jogar em qualquer lugar.

Coloque o bolo em sua bandeja sobre o papel manteiga e incline-o para que você possa aplicar o granulado no lado superior. Não incline tão longe que escorregue! Aplique os confeitos com a mão livre, pressionando-os suavemente na cobertura (alguns sugerem usar uma luva, não). Vire e repita. Periodicamente, colete todos os seus confeitos no papel manteiga.

Eu nunca tentei fazê-lo, mas pela minha experiência em colocar flores para colar nos bolos, eu diria que parte do truque é a consistência correta da cobertura, e trabalhando rápido o suficiente antes que a cobertura comece a se instalar.

Eu provavelmente aplicaria a cobertura em três etapas - uma camada de migalhas, deixe-a formar, depois uma cobertura de espessura média para que o bolo não apareça, deixe-a formar, depois uma camada fina e rápida de cobertura para a cola para os confeitos. Dessa forma, você já tem o bolo coberto de glacê e não está perdendo tempo tentando garantir uma cobertura adequada, e não é macio e pensativo, fazendo com que todo o lado esteja tentando escorrer.

Para a aplicação real dos confeitos, eu trabalhava em uma frigideira para pegar a quantidade que caía e, em seguida, pegava um punhado e tentava empacotá-la para o lado até que parecesse não demorar mais. , coletando regularmente os granulados caídos para reaplicar. Depois de fazer as laterais, despejava o restante das pitadas por cima, empacotava-as como as laterais e depois sacudia (ou escovava?) As soltas que não grudavam.

update Acabei de ver a resposta da @ hobodave (por que não recebi a mensagem 'nova resposta', não faço ideia) ... o papel de pergaminho é uma ótima idéia para coletar as granadas soltas para reaplicar ... eu ainda definiria em uma forma, para evitar que rolem para o lado.

Usando papel de cera, polvilhe com polvilha, geada apenas a borda da 1ª camada, pegue delicadamente a camada (eu uso luvas), segure-a pela parte superior e inferior e role-a sobre as polvilhas como uma roda, coloque-a no bolo placa, e agora você pode geada no topo da 1ª camada que será o meio. Repita o procedimento para a 2ª camada, usando um papel de cera limpo para confeitar, agora coloque a 2ª camada em cima da 1ª, se estiver usando o enchimento, bombeie e gele a parte superior dessa 2ª camada e depois polvilhe a parte superior do bolo . Eu fiz isso muitas vezes e sempre tive sucesso. Divirta-se com isso.