Qual é o melhor método para fazer café gelado?

Como devemos fazer café gelado em casa? Temos apenas uma imprensa francesa.

As prensas francesas funcionam muito bem para o café frio. Basta colocar o café e a água e deixar "fermentar" por um longo período de tempo; em seguida, pressione-o para remover a área. Receita de café fresco do New York Times .

Você gosta de fazer frio? A melhor coisa absolutamente a fazer, na minha perspectiva, é mexer meio copo de terra em um litro de água e deixar descansar durante a noite; você pode filtrá-lo usando sua prensa francesa ou um filtro plástico comum no dia seguinte para obter um concentrado de café com baixa acidez. Misture uma parte com 1-2 partes de água (quente ou fria, ajuste a força) para tomar café. O concentrado também fica bem na geladeira.

O único problema é que o café que você recebe será muito baixo em ácido; se você gosta de seu café gelado mais ácido, isso não ajuda. Para o meu paladar é ótimo, mas YMMV.

Primeiro de tudo, eu recomendo que você compre um Aeropress. Não tenho afiliação, sou apenas um cliente fabulosamente feliz e minha imprensa francesa agora está ganhando poeira.

Eu não tentei os métodos de fabricação a frio acima, mas se você não quiser, está analisando um processo de duas etapas com a imprensa francesa:

1) Faça cubos de café gelado: faça um café, coloque-o em bandejas para cubos de gelo e congele-o.

2) Para café gelado, faça café regularmente, coloque algumas onças do café quente em uma xícara e encha com cubos de café.

Este é provavelmente o método com menor acidez que já fiz usando apenas uma impressora francesa.

Eu sempre tomo café velho, adiciono açúcar e gelo. É apenas café gelado, não ciência de foguetes.

Havia um artigo do New York Times de 2007 sobre café gelado fabricado a frio. Eu uso o método deles desde que foi publicado. Essencialmente, é a versão de Dennis de cima, mas produz uma bebida mais concentrada que você pode diluir com água ou leite. Normalmente, uso cerca de 3 partes de concentrado para 1 parte de leite e, às vezes, misturo um pacote Splenda.

Receita:

1. Em uma jarra, misture 1/3 de xícara de café moído (a moagem grossa média é melhor) e 1 1/2 de xícara de água. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente durante a noite ou 12 horas.

2. Coe duas vezes através de um filtro de café, uma peneira de malha fina [ minha preferência ] ou uma peneira forrada com gaze. Em um copo alto cheio de gelo, misture partes iguais de café concentrado e água, ou a gosto. Se desejar, adicione leite.

Rendimento: duas bebidas.

NOTA: Para fazer café quente, dilua o concentrado individualmente com água e aqueça no microondas.

Tente usar alguns xaropes aromatizantes adicionais, como baunilha ou caramelo.

Se você não deseja fazer a frio, pode fazer o café normalmente e refrigerar antes de usá-lo. Isso funciona melhor do que adicionar cubos de gelo ao café quente, pois o gelo derretido dilui o café.