Como você faz suco de goiaba?

Eu tenho três goiabeiras muito produtivas no meu quintal e acabo jogando 25-50 goiabas por dia, pois não posso passar por todas elas com rapidez suficiente. Eu gostaria de fazer suco com um pouco desse excesso, mas não tenho certeza de como fazer isso.

Faço o meu melhor para descascá-los e depois colocá-los no liquidificador? Ou simplesmente os jogo no liquidificador? Descasco e depois fervo? Ou apenas ferver? Ou acabo de comprar e comprar um espremedor?

FWIW, as goiabas são do tamanho de uma bola de golfe, um pouco maiores e variam em ternura, de muito mole a um pouco firme.

obrigado

A casca é certamente comestível, você decide se a usa ou não. Se você optar por não descascá-los, tente usar goiabas grandes e suculentas. As sementes também são comestíveis, mas talvez um pouco chatas no suco. Então, talvez você possa passar por uma peneira depois de espremida (ao usar um espremedor). Se você não os considera irritantes, não há problema em deixá-los dentro. Algumas variedades de goiaba têm um odor forte. Se você não gosta disso, pode fervê-los primeiro, para reduzir isso.

Quanto ao liquidificador, eu nunca experimentei, encontrei este site que fornece um bom tutorial. Diz para cortar as goiabas, colocá-las no liquidificador com um pouco de água extra (a quantidade necessária dependerá do quão suculentas são suas goiabas, por isso não coloque muito com elas no começo), misture, coloque tudo em uma limpe uma toalha ou um pano de queijo e tente pressionar o suco para que a polpa e as sementes fiquem para trás. Não há nada errado com a polpa, você pode deixá-la entrar se não quiser fazer o passo da toalha. Mas seu suco será mais como um smoothie.

Um espremedor seria menos trabalhoso, mas é mais caro. Talvez tente fazer suco com um liquidificador e, se você realmente gosta, pode sempre comprar um espremedor, se souber.

E apenas uma observação: você certamente pode ou pode congelar as goiabas, para não precisar jogá-las fora.

Uma vez que é um fruto bastante mole, duvido que se torne algo mais do que um purê de goiaba no liquidificador. Da mesma forma, para um espremedor mesmo (a menos que você escolha um mais firme), onde ele geralmente usa uma lâmina giratória que rala a fruta e um compartimento giratório para girar o suco, isso criaria apenas um purê / coulis, como acontece com bagas macias.

Eu misturava as frutas, depois colocava a polpa em uma bolsa de musselina, pendurava-a sobre um jarro na geladeira e deixava o suco escorrer durante a noite.

Alternativamente, você pode transformar a polpa de goiaba em um sorvete, aposto que seria delicioso!

Acabei de fazer meu copo matinal de suco usando a bola de golfe do tamanho de "goiabas para bebês" do México. Usei um espremedor centrífugo da Breville na velocidade 3 e apenas lavei a goiaba inteira. Joguei 1 goiaba no espremedor inteiro, juntamente com 1 tangelo descascado, 1 laranja naval descascada e 1 maçã Granny Smith inteira. O suco é delicioso e uma bela cor amarela, sem sementes ou polpa identificáveis. O sabor da goiaba não se destacou das outras frutas, por isso aumentarei a quantidade de goiaba no futuro. A máquina de suco pode ser cara, mas é a maneira mais eficiente de produzir suco. Todo o processo levou cerca de 5 minutos, incluindo a lavagem da máquina

Você também pode usar uma fábrica de alimentos. Eu nunca descasquei goiabas, mas as corto ao meio, retiro as sementes com uma colher de chá, as pico e as refago por alguns minutos, um pouco de açúcar, se necessário, e elas também podem ser congeladas nesta fase, ou coloque na geladeira para ser comido no café da manhã ou como sobremesa com sorvete de baunilha.