Por que minha banana pegou fogo no microondas?

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Uau, isso soa como uma pergunta boba, mas realmente! Minha esposa congelou bananas no freezer com a casca ainda ligada. Você não pode descascá-los congelados. Coloquei no microondas por um minuto a 50% da potência. Após 30 segundos, a ponta fina da casca (onde um cacho se conecta) estava em chamas, com uma chama visível (do tamanho de um isqueiro). O que aconteceu?

fruit microwave bananas fire yossarian
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@Aaronut - também pode inflamar-se quando é aquecido muito longo: en.wikipedia.org/wiki/Microwave_oven#Hazards
justkt
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Suspeito que as bananas, como muitas frutas encontradas nos supermercados, estejam cobertas com algum tipo de cera de qualidade alimentar. A extremidade lenhosa seca da banana teria permitido que essa cera esquentasse até o ponto de inflamação e pegasse fogo, pegando o próprio caule.
Shog9
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Eu descongelo minhas bananas em uma tigela de água morna ... o único problema é que lidar com bananas meio congeladas esfriará suas mãos rapidamente. Se precisar que as bananas ainda estejam congeladas, uso uma faca afiada e corto a casca.
Joe
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Fiz isso ao tentar 'assar' uma batata no meu novo microondas de 950W. Teria queimado a batata inteira se eu não tivesse intervindo. Bastante coisa para assistir. Um amigo cientista sugeriu que estava relacionado a esse fenômeno ( bit.ly/fT6EA3 ) (primeiro item da página).
5arx
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Blog relacionado no site do Washington Post .
Just #

Respostas:

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É causada pela alta quantidade de potássio na banana. As microondas reagem com os metais, ricocheteando e causando arcos. Você pode até criar um show de luzes legal colocando uma banana crua e descascada no microondas. Não se preocupe, ele não explodirá, mas fará uma bagunça, também é inofensivo.

Isso também pode acontecer em alguns vegetais congelados, dependendo das condições do solo em que cresceram. Como observado no artigo vinculado, outras altas concentrações de metais como magnésio, ferro e zinco podem ser o mineral responsável.

A faísca momentânea é inofensiva e não prejudicará o micro-ondas, mas o USDA recomenda desligar o micro-ondas se, no entanto, houver faíscas. Se iniciar um incêndio, a menos que seja um incêndio muito pequeno, não abra a porta do micro-ondas. O mais seguro é desligar o microondas e deixar o fogo queimar-se consumindo todo o oxigênio. Abrir a porta poderia criar uma bola de fogo induzida por um retrocesso perigoso.

Veja também:

Hobobave
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10
O alto teor de potássio das bananas é muito útil para as pessoas que mantêm certos tipos de sistemas de detecção de raios gama ... o isótopo K-40 fornece uma boa linha de calibração sem precisar lidar com fontes radioativas reguladas. Eu pus parte do meu almoço em um balcão para fins de calibração ... BTW - não se preocupe a dose radioativa: você obter mais de raios cósmicos do que de qualquer consumo razoável de alimentos ricos em potássio.
dmckee
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Não me sinto inteiramente convencido disso. Sim, as bananas são ricas em potássio, mas o potássio é ionizado e não deve ser propenso a arcos como um metal sólido. Se isso não importasse, também seria possível ver faíscas com sal (o sódio é altamente reativo!). Obviamente, não posso argumentar com resultados, mas sinto que deve haver outra explicação mais profunda.
Aaronut 1/10/10
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@dmckee: Como nosso físico residente, espero que você possa comentar. Como é possível que compostos estáveis ​​de potássio reajam às microondas como metais puros? Não tem que haver alguma reação para destruí-los, ou estou vendo isso inteiramente da maneira errada?
Aaronut
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... o que faz sentido, porque as bananas são muito ricas em açúcares em comparação com os vegetais, que nunca brilham no meu microondas. O mesmo fio de chowhound também sugere que pode ter algo a ver com a configuração exata das moléculas e, aparentemente, cortar os vegetais depois de cozinhá-los no vapor também é citado como uma causa comum. A questão toda parece muito mais complexa para mim do que simplesmente "X é rico em minerais".
Aaronut
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Hmm ... então quando o detector de metais dispara no aeroporto, devo dizer que tenho uma banana no bolso.
intuited
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Isso também pode estar relacionado aos efeitos da antena dielétrica que fazem as uvas brilharem no microondas :

Descobri que as uvas soltas expeliam vapor do orifício do caule, formando pequenos motores de foguete que frequentemente impulsionavam as uvas sobre o forno. Se o caule fosse deixado na uva, para que o vapor não escapasse, a casca da uva se romperia rapidamente em uma pequena explosão à medida que era aquecida.

...

Existem duas classes gerais de antenas, antenas metálicas condutoras e antenas dielétricas que concentram campos eletromagnéticos. As antenas comuns com as quais a maioria das pessoas conhece são as antenas feitas de fios e hastes condutoras, como as orelhas de coelho nas antenas de TV internas ou as antenas multirod em milhões de telhados. As antenas dielétricas incluem vários sólidos geométricos, incluindo cilindros, esferas e lentes de focagem de plástico.

SpecKK
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Mais vídeos e uma explicação do plasma da uva produzido por um micro-ondas maartenrutgers.org/fun/microwave/microwave.html#disc
SpecKK
Eu esperaria que uma banana pequena, de 5 a 6 cm, fosse a mais problemática, seria um dipolo sintonizado para a frequência mais usada em fornos de microondas :) Agora, mesmo as menores, em torno de 3 cm ... você poderia realmente chamar isso uma banana curta.
rackandboneman
Explicação recém-chegada sobre esse efeito: pnas.org/content/early/2019/02/13/1818350116 . O relacionamento pode existir, mas não é exatamente o mesmo, já que o efeito da uva depende da forma.
rumtscho
Atualização: Como as uvas para microondas produzem plasma .
Peter Mortensen
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Eu mantenho minhas bananas na geladeira e as aqueço (uma de cada vez) no microondas. É o caule que queima / arde / fume em menos de 20 segundos. Não sei por que, mas acho que isso pode ter a ver com a falta de água.

Máx.
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Poderia ter fermentado e o álcool o inflamava

ganja
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A banana é a única fruta que contém radiação. É por isso que pegará fogo.

Hazel
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Todas as frutas (e não frutas) "contêm radiação". Senão, não seria possível fazer datação por carbono, por exemplo.
rumtscho
A (leve) radioatividade do potássio de uma banana não tem nada a ver com pegar fogo no microondas.
Daniel Griscom 24/10
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Seria ótimo se sua resposta contivesse uma fonte que você possa citar indicando isso.
milesmeow
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Acredito que o potássio na banana seria um bom condutor, mas tenho algumas coisas a acrescentar.

O micro-ondas funciona, as micro-ondas são uma forma de radiação que penetra o que está lá dentro e aquece a partir do interior. Uma banana também é levemente radioativa, mas não prejudicial aos seres humanos, e acredito que o potássio é um condutor das micro-ondas e da radioatividade da banana reagindo uma à outra e o potássio é quimicamente alterado e depois reage às microondas emitidas pelo dispositivo Essa é a minha hipótese de qualquer maneira, deixe-me saber o que você pensa.

lança
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quimicamente alterado para quê?
Luciano