Qual é o pó branco nas uvas vermelhas?

Comprei algumas uvas vermelhas, e elas têm uma fina camada de poeira branca. O que é isso? Ele não tem sabor e parece ser inofensivo, mas as fontes diferem sobre o que exatamente é; portanto, se alguém tiver uma fonte autorizada, eu estaria interessado em descobrir.

Esse revestimento , que limpa de imediato e é realmente inofensivo, é chamado de "flor" da uva ou, em algum momento, "blush". Como descrito aqui , (o wiki para Fermentação em vinificação), ele contém quantidades vestigiais de levedura natural, embora se pense que seja o resultado da levedura ambiental e não o resultado do processo de crescimento propriamente dito.

Aqui encontramos uma resposta mais completa,

É principalmente cera inofensiva, diz Kay Bogart, um enólogo que trabalha na divulgação da Universidade da Califórnia no programa de viticultura de Davis. A uva produz para proteger as bagas da perda de umidade. Também costuma ser apenas poeira velha, acrescenta Jim LaMar, professor de avaliação sensorial do vinho na California State University, Fresno. Até recentemente, os produtores de vinho acreditavam que o material branco era levedura, responsável pela fermentação do vinho. Agora eles acreditam que tais leveduras estão no ar. De qualquer forma, esse material branco não é um resíduo de pesticida. O que não quer dizer que não haja resíduo de pesticida na uva; portanto, lave-o assim mesmo antes de colocá-lo na boca.

No livro Caravaggio: Uma Vida Sagrada e Profana de Andrew Graham-Dixon, encontramos na mitologia romana a seguinte declaração sobre Baco, o antigo deus do vinho e da intoxicação,

A floração das uvas, que as espanam com uma camada de brancura e embotam a luz refletida capturada em suas peles opalescentes, é ecoada pelos lábios secos e esbranquiçados do próprio deus.

Eu morei no Chipre por muitos anos e o pó branco nas uvas compradas era o resíduo de todos os inseticidas que são pulverizados ou soprados nas uvas para evitar doenças e ataques de insetos. Os habitantes locais, quando perguntados, diriam que é veneno !!! Ninguém comeria nenhuma fruta sem lavá-la completamente.

Minha ameixeira teve sua primeira colheita este ano. Todos eles têm um revestimento em pó. Não os pulverizei com nada e não moro em lugar algum onde possam ficar cobertos de poeira. Ele limpa facilmente se você o fizer antes da limpeza. Depois de colocar um pouco em uma tigela de água fria, foi difícil removê-lo, então é melhor limpá-los antes de enxaguar.

Eu experimentei dois tipos de revestimentos brancos nas uvas - um é chamado de "flor" e, embora pareça esfregar ou lavar, geralmente reaparece imediatamente. Esta é uma parte natural da uva. A substância em pó que realmente limpa ou lava completamente deve ser pesticida ou fungicida. Lave bem!

Eu compro uvas orgânicas vermelhas e o revestimento branco também está sobre elas, então deve ser algo natural, no entanto, eu não a vi em uvas comuns.

Disseram-me que o revestimento em pó branco das uvas roxas é acidophilus que ocorre naturalmente. Você também pode ver a mesma coisa em outras frutas e vegetais de cores profundas, como ameixas, mirtilos e couve roxa. Na verdade, está presente em todos os produtos e outros seres vivos - uvas verdes, couve verde, couve-flor, etc., mas você não pode vê-lo também em plantas de cor clara. Também existe na pele humana saudável. Eu acho que é bom ter isso, porque é uma bactéria benéfica.