Maneiras de acelerar esta receita chai?

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Este site tem o que parece ser uma boa receita para o chá com especiarias "Chai" caseiro; no entanto, requer muita preparação e não funciona com minha rotina atual, que é a preparação moderna de chá em estilo inglês para chá de folhas soltas: ferva água em uma chaleira elétrica, despeje em um bule de chá pré-aquecido com folhas íngremes, despeje na caneca de viagem, adicione leite e açúcar, corra pela porta até tarde, como de costume. Tempo total: cerca de 5-6 minutos.

É necessário ferver o leite com temperos ou posso despejar temperos pré-moídos no chá fabricado juntamente com leite e açúcar? Posso ferver um lote grande de leite com especiarias e guardá-lo na geladeira e adicionar ao chá já preparado, em vez do leite de soja baunilha habitual?

EDIT: Parece que li mal parte das instruções; requer água fervente com temperos e depois adiciona leite, em vez de ferver diretamente o leite com temperos. Os comentários, no entanto, insistem que o leite também precisa ferver adequadamente. Então, a verdadeira questão parece ser: isso é verdade, ou posso jogar as especiarias com as folhas na minha panela enquanto o chá infunde e adicionar leite como de costume mais tarde?

Yamikuronue
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Respostas:

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Essa receita realmente diz que existem duas maneiras de preparar isso:

Há duas maneiras de fazer isso: jogue quase tudo em uma panela com água e cozinhe, em seguida, adicione o leite, o chá e o adoçante e prepare por alguns minutos; ou, deixe as especiarias de molho durante a noite na água e cozinhe de manhã com suas folhas de chá e leite.

(ênfase minha)

Você já experimentou o último? Dessa forma, você ainda precisa aquecer as coisas apenas uma vez.

Eu hesitaria em ferver o leite com especiarias e depois armazená-lo frio, reaquecendo novamente. Se você estiver usando leite, isso é verdade. Se você estiver usando algo diferente de leite desnatado (desnatado), terá uma "pele" na parte superior do leite quando estiver fervendo - esse é um dos sinais clássicos de masala chai para mim. De qualquer forma, torna-se substancialmente menos apetitoso se tiver tempo para esfriar em glóbulos e depois é reaquecido novamente. Não tenho certeza de quais problemas, se houver, você encontraria usando leite não lácteo, como amêndoa ou soja.

Você pode despejar as especiarias pré-moídas em seu chá com leite e açúcar, mas o perfil de sabor será um pouco diferente. A fervura das especiarias com o leite e o chá dá tempo para derreter bem e fornecer uma mistura de sabor muito suave. Mas não vejo nenhuma razão especialmente convincente para você não conseguir.

Gostaria de salientar, no entanto, que ferver água suficiente para o chá de uma caneca de viagem não leva mais tempo no fogão do que na chaleira elétrica. Adicionando o leite não deve fazer também muita diferença; Estou disposto a apostar que, depois de se familiarizar com a rotina, você pode seguir esta receita e ainda levar de cinco a seis minutos. :)

Os puristas insistirão em que os temperos devem ser fervidos com a água, mas essas são as mesmas pessoas que zombam de você adicionar leite frio ao chá em primeiro lugar. Não há razão para que você não consiga, pois pode esfriar o resto do seu chá.

Laura
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Parece levar mais tempo na minha chaleira do que na minha elétrica, e muitas vezes tenho várias coisas no fogão pela manhã (digamos, uma omelete, um pouco de frango e algumas massas para embalar no meu almoço). Agora que você mencionou parece que eu descaracterizou a receita ligeiramente ... editar questão
Yamikuronue
@Laura "mas essas são as mesmas pessoas que zombam de você ao adicionar leite frio ao seu chá", desculpe, mas ao ferver o leite, ele se torna totalmente diferente e eu certamente o recomendaria ao fazer chai.
precisa saber é o seguinte
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@cederlof A pergunta está pedindo maneiras de acelerar a receita. A maneira de acelerar a receita é fazê-lo incorretamente. Se você ler minha resposta de perto, verá que eu recomendo ferver o leite também, porque isso não acrescenta muito tempo extra, mas que, se ela quiser trapacear, pode. Sim, é um sabor diferente, mas se ela estiver realmente tentando maximizar a velocidade, não o sabor, poderá usar sua rotina normal de chá.
Laura
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O teor de leite de chai é geralmente cerca de 20% ou mais da água. Eu não vejo uma razão pela qual você não pode trazer uma quantidade tão pequena de leite para ferver em fogo alto enquanto o resto do chá está fervendo. Sempre é possível misturar o leite com a água, mas isso não é autêntico e me dá um gostinho "off". não tenho certeza se o efeito é real ou psico.

Midhat
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Qualquer tempero tem produtos químicos que dão aroma / sabor. Para obter o aroma / sabor, é preciso ferver com água, de preferência. Portanto, é melhor ferver o tempero / chá com água, que você pode congelar. Quando necessário, pode adicionar açúcar / leite (quente ou frio).

Anil
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Eu tenho uma receita de frango assado que diz que nem todos os temperos devem ser cozidos. Pimenta rachada em saladas prova que nem todas as especiarias precisam ser aquecidas. Morda um pau de canela e você terá sabor.
Yamikuronue