Um sofá de padaria é apenas tecido enfarinhado, qual a vantagem de usá-lo? O site do rei Arthur diz que promove massa crocante e mastigável - como é isso? Se eu apenas o mantenho enfarinhada e não lavada o tempo todo, não há risco de algum tipo de bactéria ou deve estar muito seco?
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Respostas:
O padeiro dos padeiros não é apenas tecido enfarinhado, geralmente é uma tela resistente
Ele é usado para permitir que a massa respire e mantenha sua forma enquanto seus moldes de pão reais estão sendo usados no forno. A folga em todo o ar permite que a crosta seque levemente. Uma crosta seca facilita o manuseio e assa um pouco mais crocante
A farinha existe para impedir que a massa fique grudada na tela, mas com um manuseio cuidadoso e um pouco desgastado no couche, isso não deve acontecer
Se você mantiver o sofá seco, ele não deve desenvolver mofo ou bolor. Mesmo assim, deixe-o exposto ao sol, para que a luz UV possa lidar com isso. Não consigo imaginar que o molde doméstico ocasional ocasional forme toxinas perigosas que podem sobreviver ao forno!
Após o uso, aplique uma boa escova no sofá com uma escova fina e limpa e guarde-a em local seco
Se você tiver muitos moldes de aço perfurados, não precisará usar um sofá, basta usar as panelas
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