Perguntas com a marcação «proofing»

23
Como você aumenta sua massa nas estações frias?

É inverno aqui na Austrália e acho difícil encontrar um lugar quente para aumentar minha massa de pão. O que tenho feito é colocar a massa no forno (não ligada) com uma panela de água quente, substituindo-a uma ou duas vezes. O forno se torna um ambiente quente e úmido para o fermento fazer sua...