O creme de coco pode ser transformado em leite de coco ou vice-versa?

O creme de coco pode ser transformado em leite de coco ou o contrário? Por exemplo, adicionar água ou leite de vaca ao creme de coco fará um leite de coco utilizável? Ou reduzindo o leite de coco, posso obter creme de coco?

Resposta curta: você pode separar o leite de coco e desnatá-lo para obter um pouco de creme de coco, mas não pode converter o creme de coco novamente em leite de coco. Diluir o creme apenas produz algo líquido e repugnante.

Resposta longa: o leite de coco é produzido ralando coco e passando água muito quente por ele para extrair óleos e sabores, e depois coar os pedaços de coco. É uma mistura de partes e gorduras solúveis em água e pode emulsionar como o leite normal ou engrossar molhos de maneira semelhante ao creme de leite.

Se você deixar o leite de coco descansar, a parte gordurosa subirá para o topo. Esta parte é desnatada para fazer o creme de coco, que é muito mais rico em gorduras. Cozinha de maneira muito diferente devido ao maior teor de gordura e não emulsiona nem engrossa bem; no entanto, é bastante delicioso!

Se você está procurando substituir o leite de coco, mas só tem creme de coco, a melhor substituição provavelmente será um pouco de creme de coco + muito creme (leite) pesado.

Nota: Algumas pessoas se referem ao líquido contido nos cocos frescos como leite de coco, mas é mais precisamente chamado de água de coco. Essa confusão arruinou muitas receitas!

Relatórios da Wikipedia:

O leite de coco é refrigerado e deixado em repouso. O creme de coco é a parte espessa e não líquida que separa e sobe para o topo do leite de coco.

Para ficar de outra maneira, você certamente pode adicionar leite ou água. Isso não fornecerá exatamente a mesma coisa que o leite de coco, mas seria bom substituir um prato.

Para converter creme de coco em leite de coco

Parece haver muita discordância, então você provavelmente precisará experimentar (como sugere o item 5 abaixo).

Resposta 1: BobMcGee diz que "não é possível converter o creme de coco novamente em leite de coco".

Resposta 2: Na minha experiência, sempre adicionei 1 lata de água para cada 1 lata de leite de coco , e funciona muito bem para meus propósitos.

Resposta 3: https://mommypotamus.com/how-to-make-coconut-milk-from-coconut-cream/ diz:

¾ xícara de água por 2 colheres de sopa de creme de coco

https://amzn.to/2ItFPHp diz que uma porção de 2 colheres de sopa de creme de coco pesa 30g e que uma lata de 13,66 fl oz (403 mL) tem ~ 13 porções.

13 × 0,75 xícara = 9,75 xícaras de água por lata de 13,66 fl oz de creme de coco (ou seja, 9,75 c de água por 1,7 c de creme de coco) .

Pessoalmente, espero que essa abordagem tenha um gosto muito aguado.

Resposta 4: https://willamettetransplant.com/how-to-make-homemade-coconut-milk-4-ways/#coconut-cream diz:

A proporção entre o leite de coco e o creme de coco em lata é: 1 lata de creme de coco e 2 xícaras de água.

Se assumirmos que Willamette pretendia escrever "5,40 fl oz" em vez de "5,40 oz" (ou seja, uma medição de volume em vez de um peso), então a escala * da receita dela leva a: 5,1 xícaras de água por 13,66 fl oz de lata de creme de coco ( isto é, 5,1 c de água por 1,7 c de creme de coco) , que é ~ 1,9 vezes mais cremoso que a receita Potamus, mas ainda muito menos cremoso do que eu prefiro.

* 13,66 ÷ 5,4 × 2 ≈ 5,1

Resposta 5: https://www.wikihow.com/Make-Coconut-Milk-from-Coconut-Cream não fornece uma proporção específica e, em vez disso, diz:

A quantidade [de água a misturar com o creme de coco] dependerá da consistência desejada. É melhor adicionar pequenas quantidades e acumular, em vez de exagerar.