Eles mudam de cor, mas não tão obviamente quanto as bananas normais. Há uma ligeira tonalidade esverdeada que desaparece à medida que amadurecem, e o vermelho se torna um pouco mais profundo (algumas pessoas dizem arroxeado).
Eles também ficam mais macios - incluindo a pele ficando mais macia, assim como a casca de banana amarela. Pense em como as bananas se sentem quando maduras, sinta suas bananas vermelhas e (talvez com um pouquinho de tentativa e erro) você pode descobrir isso.
Na minha experiência, as bananas vermelhas tornam-se um tom um pouco mais quente de vermelho - quase laranja. Se eu vejo bananas vermelhas com uma ligeira cor laranja em vez de verdes, eu as compro! Porque eu sei que aqueles estão amadurecendo. Eu comprei muitas bananas vermelhas que NUNCA amadureceram - apenas ficaram duras e ficaram pretas. Os gerentes de produção me disseram que eles tiveram que tirar bananas vermelhas da prateleira porque não amadurecem. Os vermelhos são gaseados como os cavendish para ajudar no amadurecimento? O melhor que eu tive veio da Columbia - agora todos parecem ser do Equador e não tão bons e muito menos confiáveis!