Como sei se uma banana preta é velha demais para ser consumida?

De vez em quando, compro bananas demais. No futuro, estou pensando em refrigerá-los em vez de comê-los, mas eles ficam pretos .

Como posso saber se uma banana preta ainda é comestível?

Abra. Se for macio e marrom pálido ou mais escuro por dentro também, está maduro demais e não serve mais para comer em linha reta; no entanto, ele pode ser usado em panificação, pão de banana ou smoothies. Uma vez preta, a banana é lixo.

Uma coisa a acrescentar às respostas acima - à medida que as bananas amadurecem, o amido da carne é convertido em açúcar. Isso continua até que o amido que estava fornecendo firmeza e estrutura para a banana tenha sido convertido, em grande parte, em açúcar, o que também é parcialmente o motivo pelo qual o interior continua a ficar mais mole à medida que a banana amadurece. Assim, mais tempo convertendo amido em açúcar significa frutas mais doces.

É por isso que as bananas pretas são frequentemente preferidas para pães e tal - quando a casca fica preta, a banana converte quase todo o amido em açúcar e, portanto, fica o mais doce possível antes de estragar.

Portanto, para o pão de banana / batido / batido / etc mais doce possível, deixe a casca da banana ficar completamente preta, mas colha a banana antes que o interior fique marrom escuro ou preto, pois isso indica que a carne está estragada.

Para comer fora de mão, verifique se há um cheiro alcoólico fermentado da polpa de banana. Essa é uma boa indicação de muito maduro. Esses geralmente ainda são bons para cozinhar, no entanto.

Eu concordo totalmente com Caleb que eu não acredito que eles realmente vão mal. É claro que, uma vez que fiquem mofados, talvez você possa traçar a linha, mas para o meu pão de banana e bolos, prefiro deixá-los ficar completamente e totalmente pretos. Eu até deliberadamente espero que eles desenvolvam o licor de banana que dá tanta profundidade e riqueza aos meus assados. Depois que sardas, depois ficam pretas, ficam um pouco murchas, coloco-as na geladeira e depois de mais um tempo os açúcares quase fermentam - quando começam a vazar o licor, é bom ir (e você pode até cheirar uma nota de álcool). Eu desafio você a experimentá-lo por um lote de pão de banana; é maravilhoso .

Eu não comeria uma banana preta. Eu faço a mesma coisa que você faz. Compro extra e congelo-os. Quando eles estão no freezer, ficam pretos, e então eu faço pão de banana. Pessoalmente, acho que o pão tem um gosto melhor quando você faz dessa maneira.

Na IMO, as bananas nunca ficam realmente ruins. Se você conseguir passar por idéias preconcebidas de como elas devem parecer, verá que quanto mais velhas elas ficarem, melhor. Acabei de comer uma banana preta e mole. Está na minha geladeira, não no freezer, há cerca de dois meses. Tinha gosto de caramelo doce amanteigado, com uma textura quase como sorvete ou gelatto. Para mim, as bananas pretas e moles são uma alternativa decadente e sem laticínios ao sorvete. Atreva-se a tentar. Outra sobremesa sem leite favorita é a batata-doce inteira assada na grelha ou assada no forno. Faço fatias transversais, não completamente, até o comprimento das batatas. Coloque cada um em sua própria folha de papel alumínio. Cubra-os com um pouco de mel e canela. Embrulhe-os e coloque-os na grelha sobre carvão amadurecido. Coloquei depois de fazer a carne. Depois, basta colocar a tampa na grelha e esquecê-los até de manhã. Naquela manhã, coloquei-os na parte de trás da geladeira. Eles fazem uma sobremesa incrível naquela noite.