Por que existe tanta disparidade entre as calorias de uma banana e as calorias deste pacote de banana seca?

Se eu Google

calorias em banana

Eu obtenho o resultado de 89 por 100g.

No entanto, este pacote de banana em borracha diz 320 por 100g.

Por que a diferença? Os ingredientes são

Banana Seca, Farinha de Arroz, Conservante (Dióxido de Enxofre)

A farinha de arroz (que eu presumo é manter os pedaços grudados) e o dióxido de enxofre adicionam 3,5 vezes a energia a um pacote de banana seca?

A maior parte do peso das frutas frescas é água, que não possui calorias.

Quando você seca a fruta, o restante fica concentrado, para que haja mais calorias em um determinado volume ou peso.

O dióxido de enxofre é um conservante com propriedades antimicrobianas.

A reivindicação de 3,6 vezes a energia é ilusória.