Um novo estudo parece sugerir que as características que tornam um tomate mais atraente ao escolher um na loja também o tornam menos atraente ao mordê-lo. Aparentemente, é o mesmo gene que pode tornar um tomate uniforme ou saboroso, dependendo de estar "ligado" ou não.
Parece promissor, se o setor atender às sugestões do estudo. Mas não que eu, consumidor, tenha essas informações, há algo que eu possa fazer para obter um produto melhor? Eu apenas procuro tomates mais feios?
Respostas:
Escolher um tomate que é feio individualmente não vai ajudá-lo. Ainda é a mesma variedade e cultivada, armazenada e enviada nas mesmas condições que os outros tomates da pilha.
Tente procurar uma loja (mercados de agricultores e étnicos são bons para isso) que tem uma caixa inteira de tomates feios; essas são uma variedade diferente e / ou tratadas de maneira diferente. Heck, aqui na Califórnia, há até uma marca híbrida que é comercializada sob o nome "Uglyripe", que é bastante saborosa.
Além disso, apenas "feio" não é uma descrição suficiente. O que você está procurando são irregularidades na cor, forma e tamanho. Contusões, manchas, buracos de minhoca e estrias marrons não indicam um tomate com melhor sabor, apenas um que foi abusado.
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Saboroso não vende. Pretty faz.
Isto é particularmente verdade com os tomates. Mesmo se você puder encontrar tomates maduros em uma loja, eles geralmente terão sabor inferior. Eles não foram criados para sabor - eles foram criados para enviar bem.
Como consumidores, não temos muitas opções quando se trata de produtos de mercearia. Você pode tentar comprar orgânicos, mas isso não garante qualidade. Você pode procurar agricultores locais que cultivam variedades da herança. Por aqui, existem cooperativas de produção, nas quais você basicamente assina produtos sazonais. Mesmo estes são bem-sucedidos e geralmente não incluem variedades de herança.
Na minha opinião, o tomate é um dos vegetais com o melhor retorno para o seu dinheiro crescer em casa. São fáceis de cultivar, crescem prolificamente, e você pode selecionar variedades com mais possibilidades do que apenas ser resistente. Minha fonte preferida de sementes da herança é a Baker Creek Heirloom Seeds .
Cultivar o seu também abre um novo mundo de vegetais que não foram homogeneizados por um século de agricultura industrial.
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Não acredite nos estudos que você lê no jornal.
Veja como os relatórios científicos / médicos são:
Algum pesquisador fez uma pesquisa genética em tomates, que pesquisou um artigo acadêmico em linguagem científica densa.
Um jornalista que não sabe nada de ciência encontrou o jornal e, depois de ler o resumo, decidiu que havia algo de interessante por lá.
Esse jornalista escreveu um artigo inteiro com base em um entendimento defeituoso do que é essencialmente o primeiro parágrafo de um artigo em um idioma que ele não entende.
Geralmente, os jornalistas nem ligam para o pesquisador antes de publicar, mesmo que ele escolha apenas uma ou duas frases que sustentam a alegação do artigo na entrevista (os jornalistas estão dentro do prazo e precisam produzir um número exato de palavras, se o tópico é complicado e requer explicações, não é bom; se não for digno de notícia, é ainda pior).
Uma vez que as descobertas são publicadas erroneamente em um jornal, todos os outros jornais do mundo citam como se fosse um fato comprovado.
É verdade que os tomates de uma mercearia local têm um sabor tedioso - mas é provável que isso aconteça porque foi colhida prematuramente dias antes de chegarem a você e não devido a condições genéticas.
Você pode executar seu próprio experimento - cultivar algum tipo de fruta ou vegetal, escolher uma fruta bonita e comê-la imediatamente e obter um sabor muito forte, deixar na geladeira por 3 dias e parecer mais com comida industrial - escolha prematuramente, armazene-o por uma semana e conduza-o por todo o país, para obter o sabor industrial.
Agora, não estou dizendo que o artigo do jornal está errado, o que estou dizendo é que a cobertura científica (e médica) do jornal é tão ruim e muitas vezes errada que você deve ignorá-lo.
se você quiser ver o quão ruim é este blog por jornalistas que na verdade é médico cobre más notícias médicas no Reino Unido - se você seguir este blog por um tempo, nunca mais acreditará em nenhum artigo de jornal relacionado à ciência
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