Como posso reutilizar o chá com segurança?

Uso regularmente meus saquinhos de chá, às vezes com duração de até cinco horas.

Estou certo de que existem limites para a reutilização segura do chá, mas não consigo encontrar nenhum USDA ou outra orientação autorizada.

Quais são as precauções razoáveis ​​que posso tomar para garantir que não me arrisco a doenças transmitidas por alimentos?

Forneça respostas baseadas em evidências, não relatórios anedóticos. Não me importo se as respostas forem um tanto especulativas baseadas em evidências de preparações alimentares análogas.

A questão aqui é quanto tempo você ingerir o chá, em que temperatura e sob quais condições você armazena os saquinhos de chá usados? A razão pela qual o "chá do sol" foi desencorajado deve-se à probabilidade de as folhas de chá contidas nas bolsas estarem contaminadas com bactérias, de modo que uma longa imersão em água morna, como a do "chá do sol", faz com que multiplicar na medida em que se tornem um sério risco à saúde. As folhas de chá normalmente não são pasteurizadas durante o processamento e podem transportar bactérias viáveis ​​e / ou esporos bacterianos.

Se você absorver o chá ruim em água morna e não quente o suficiente para obter uma boa matança bacteriana inicialmente, pode haver bactérias viáveis ​​suficientes nas folhas de chá para crescer durante esse intervalo de 5 horas, de modo que o próximo copo possa ser seriamente perigoso (alguns pode dividir a cada 15 minutos, por exemplo). No entanto, se você matasse adequadamente as bactérias e os esporos com uma boa imersão a quente (neste exemplo, você precisaria usar uma panela de pressão, já que alguns esporos bacterianos nem são mortos pela água fervente à pressão atmosférica), refrigere o chá depois, reutilizá-lo 5 horas depois, provavelmente estaria perfeitamente bem.

Penso que a resposta final da sua pergunta se resume à sua tolerância pessoal aos riscos e às condições acima. Se você fabrica cerveja em água morna ou por um tempo muito curto e, em seguida, deixa as sacolas à temperatura ambiente, está apenas pedindo problemas e, eventualmente, poderá atingir a câmara carregada em seu jogo de roleta russo pessoal.

Para obter respostas empíricas, pegue sua temperatura e tempo de preparo específicos e compare-os com as tabelas do USDA para pasteurização. Em seguida, procure as curvas de crescimento dos principais patógenos na temperatura de armazenamento e descubra quantas provavelmente estariam presentes após 5 horas (20 gerações a 15 minutos por geração ou 2 ^ 20 vezes mais bactérias do que viáveis ​​após o evento de fermentação no final do intervalo de armazenamento).

O único "perigo" em que consigo pensar seria o crescimento de mofo na bolsa úmida, o que não é realmente uma preocupação em um período de cinco horas.

Realmente, porém, (a maioria) o chá não é tão caro e tem um sabor melhor se você usar uma sacola nova.

O saquinho de chá geralmente contém uma mistura de chá muito suave, diferentemente dos grânulos regulares de chá. Portanto, para um saquinho de chá, mesmo uma segunda reutilização não oferece um sabor adequado para o seu paladar. Quanto às experiências, usei os saquinhos de chá uma segunda vez após um intervalo de 10 horas (no clima tropical indiano). Até agora, nenhuma moldagem veio por tanto tempo.

Mas se você estiver planejando reutilizar saquinhos de chá para fins econômicos, a melhor opção será mudar de saquinho de chá para folha de chá ou granulado ou pó de chá, que fica mais barato, pois você não pagará o custo dos sacos e cordas de filtro, e o trabalho de empacotar cada saquinho de chá.

Se você comprar um chá de qualidade decente, as folhas serão comestíveis; portanto, você deve usá-las algumas vezes. Mesmo com saquinhos de chá baratos, você pode esticar algumas xícaras de um saquinho de chá.

Fonte: http://www.helium.com/items/1173756-leftover-green-tea-leaves-antibacterial-properties-within-green-tea

Matéria vegetal + calor + umidade = potencial crescimento bacteriano em apenas algumas horas. Não reaqueça o chá, inseguro e bastante nojento. Se você não puder pagar o chá que usa, compre um chá mais barato.

Uma única advertência, se estiver continuamente embebendo e embebedado, não é demais. Mas se você está falando em deixar de fora, não faça isso.

Eu realmente não reutilizo meus saquinhos de chá porque, principalmente, eles perdem o sabor bastante drasticamente após o segundo copo, mas, dependendo do ambiente (clima úmido / seco), os saquinhos de chá absorvem-se dentro de um dia e jogam fora depois de funcionar bem para mim. Cada vez derramando água quente fervente.

Em vez disso, normalmente reutilizo folhas de chá soltas, como puerh, folhas de chá oolong (mesmo quando elas vêm em sacos de malha de nylon individuais), por até 2 dias e não tenho problemas com isso. Frequentemente, lavo as folhas de chá três vezes por dia antes de beber no primeiro uso; depois, ao longo dos dias, coloco mais folhas de chá no filtro e coloco em água fervente por alguns minutos antes de beber. Minha mãe costumava cozinhá-los no fogão com as folhas de chá guardadas da noite anterior.

Eu colocaria os saquinhos de chá usados ​​no freezer até que você esteja pronto para reutilizar.