O ceviche não é mexicano, fez parte nos últimos séculos, mas não é nativo do México.
Complementando a resposta do @ user24309, o ceviche mexicano típico é bom, mas empalidece em comparação com o ceviche no estilo peruano. A quantidade de suco de limão usada no estilo mexicano afoga muitos sabores. O ceviche em estilo peruano é um dos pratos mais saborosos que já comi na vida!
Sgorozco
Respostas:
17
Mesmo com o mesmo peixe, sashimi e ceviche são pratos muito diferentes:
Sashimi é peixe cru fatiado que está em seu estado natural. Observe a natureza brilhante e translúcida das fatias:
O sashimi também é apenas o peixe, embora o prato possa ter guarnições adicionais.
O ceviche é tecnicamente cru, mas foi marinado em suco de cítrico, que coagula proteínas e torna a carne opaca de maneira semelhante ao cozimento. O ceviche geralmente é combinado com cebola ou outros vegetais de cortesia.
Observe a cor branca opaca da carne:
Em termos de peixe usado, o sashimi é frequentemente feito com peixes oleosos como atum, rabo-de-peixe ou pargo; ceviche é mais frequentemente feito de peixe branco, ou até camarão ou lula. No entanto, há uma variação considerável nos dois casos.
Respostas:
Mesmo com o mesmo peixe, sashimi e ceviche são pratos muito diferentes:
Sashimi é peixe cru fatiado que está em seu estado natural. Observe a natureza brilhante e translúcida das fatias:
O sashimi também é apenas o peixe, embora o prato possa ter guarnições adicionais.
O ceviche é tecnicamente cru, mas foi marinado em suco de cítrico, que coagula proteínas e torna a carne opaca de maneira semelhante ao cozimento. O ceviche geralmente é combinado com cebola ou outros vegetais de cortesia.
Observe a cor branca opaca da carne:
Em termos de peixe usado, o sashimi é frequentemente feito com peixes oleosos como atum, rabo-de-peixe ou pargo; ceviche é mais frequentemente feito de peixe branco, ou até camarão ou lula. No entanto, há uma variação considerável nos dois casos.
Veja também: Artigo do Food Lab sobre ceviche
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