Perguntas sobre como preparar e servir sushi - uma comida japonesa que geralmente inclui arroz japonês de grão curto (misturado com vinagre de arroz, açúcar e sal), peixe ou marisco e nori (papel de algas marinhas). O sushi pode conter peixe ou marisco cozido ou cru ou nenhum peixe. Sushi que inclui peixe cru é chamado sashimi. Também para perguntas sobre sushi condimentos comuns wasabi e gengibre em conserva.
Ontem eu estava em um banquete que servia sushi. Alguns tinham arroz por fora e outros por algas por fora. Não consegui encontrar os pauzinhos. Em termos de etiqueta, é bom comer sushi à mão? Se relevante, estou na América do Norte. Além disso, ouvi dizer que é uma coisa da América do Norte...
O que exatamente faz alguns peixes "Sushi
Estou interessado em aprender a fazer meu próprio sushi. Todos os guias que li enfatizaram que o arroz deve ser enxaguado completamente. Os sacos de arroz que geralmente compro dizem para não enxaguar o arroz, a fim de preservar os nutrientes. Qual é a razão por trás da lavagem do...
Quero fazer uma sobremesa que simule um sushi de ovas de salmão (como este ) usando pudim de arroz e suco de melão esferificado com uma embalagem de chocolate "algas". Mas não consigo descobrir como tornar a alga marinha convincente. Como eu faço
Sou novo em fazer sushi e aprendi a rolar com o nori do lado de fora. O problema é que, quando estou tentando cortá-lo em pedaços individuais, muitas vezes acabo confundindo-o a ponto de parecer desagradável comê-lo. Existe um truque para obter um bom corte suave através do rolo? O primeiro do dia...
Estou estendendo meu arroz de sushi, transformando-o em uma bola com as mãos e espalhando-o sobre o nori. Eu assisti alguns tutoriais em vídeo sobre isso, e parece que o arroz não está grudado nas mãos do chef. Como você não pega o arroz nas
É seguro consumir peixe cru comprado no balcão de um supermercado típico de um bairro suburbano? Caso contrário, você tem alguma dica para encontrar peixes com qualidade de sushi. Além disso, existem requisitos para sushi / sashimi seguro além do uso de peixe
Eu queria saber se o salmão congelado da IKEA era seguro para ser comido cru em um ambiente de comida caseira? É cultivado o que é uma vantagem do que li, mas realmente não consegui encontrar dados sobre o processo de congelamento (exceto a pequena observação sobre as condições de armazenamento do...
Frango cru é geralmente considerado não seguro para comer. Muitas pessoas comem sushi / sashimi e são feitas de peixe cru. Então, como é que isso é seguro (se
Estive em muitos lugares de sushi e ontem à noite fui a um lugar que já estive antes (não faz muito tempo). Quando o sushi chegou, notamos que havia wasabi espalhado no arroz, embaixo do peixe. Quando reclamamos, fomos grosseiramente informados de que o chef fazia sushi há 30 anos e o wasabi é...
Eu tentei misturar maionese e molho picante e não tinha o gosto certo. Alguma
Já ouvi algumas sugestões para esfriar o arroz antes de fazer rolos e ambos parecem contradizer um ao outro. O que funciona para vocês (e moças)? O que faço é apenas remover o forro do vaporizador, adicionar a solução de vinagre de arroz e dobrar o arroz enquanto o ventila por alguns minutos; em...
Eu gosto de comer sushi e acho que seria uma experiência divertida tentar fazer sushi em casa. Já vi rolos reunidos em um restaurante algumas vezes - parece tão simples! Ouvi dizer que é difícil. Gostaria de saber se há algum utensílio especial que eu precisaria para fazer sushi, além do básico...
Qual é o termo japonês para quando o chef de sushi prepara uma refeição de sushi para você com base no que o chef de sushi considera fresco e bom, bem como no que você estaria interessado em comer? Eu acredito que este é um termo ou estilo. Geralmente, não há como solicitar um menu...
Estou pensando em expor fatias de peixe cru a uma lâmpada UV para matar bactérias antes de transformá-lo em sushi. Isso ajudaria? Existe uma prática de fazer isso? E quais poderiam ser as desvantagens, se houver? ATUALIZAÇÃO Muito obrigado por suas respostas. Alguns pontos para esclarecer. Eu...
Exceto pelos sabores diferentes, o ceviche mexicano é semelhante ao sashimi japonês. Eles têm a mesma base e os mesmos tipos de
Eu sei que o peixe comprado em um supermercado nem sempre é de alta qualidade ou seguro para consumir matérias-primas, e isso foi elaborado nesta pergunta . No entanto, é geralmente seguro (se preparado adequadamente) transformar um peixe capturado em um local de pesca local em sashimi / sushi?...
Estou em busca de aprender a preparar um sushi mais do que comestível. Imaginei que, com bastante prática, posso alcançar o objetivo de fazer sushi. A parte mais importante do sushi, a meu ver, é o arroz, e é aí que não tenho muita certeza do que estou fazendo de errado. Embora eu esteja...
Eu li em algum lugar na rede que o sushi é um alimento extremamente difícil de preparar. Levará pelo menos um ano apenas para aprender a cozinhar o arroz e dez anos para concluir a experiência. É tão difícil? Para fazer uma comparação, pode-se preparar um sushi caseiro decente como se pode...
Estou planejando ter minha primeira tentativa de fazer sushi sozinha em alguns dias. No momento, ainda estou lutando com o arroz e ele está cozinhando. Muitas receitas / tutoriais exigem uma panela de arroz que eu não possuo, então só posso cozinhar o arroz em uma panela em cima do fogão. Eu sei...