Pó / aparas de metal nos alimentos causados ​​pelo desgaste de facas?

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Eu estive pensando sobre isso por um tempo, desde que fiquei interessado em afiar facas.

Ao usar uma faca, ela fica mais opaca. Um (o principal) motivo é que você "dobra" a borda. Você conserta isso usando um aço de polimento.

Depois de um tempo, porém, você precisa afiar a faca novamente. Outra configuração: se você tiver uma faca quebradiça e / ou maltratá-la, a lasca.

Tanto quanto eu posso dizer, isso deve significar que pequenos pedaços de metal (poeira, lascas etc.) se perdem e provavelmente entram na comida.

Isso está correto? Não há considerações de saúde ao digerir pequenos pedaços de metal muito afiado?

food-safety knives NiklasJ
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Respostas:

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Em um nível microscópico, o metal é maleável e, portanto, a borda tende a dobrar, em vez de lascar ou quebrar. Ainda assim, provavelmente é tecnicamente verdadeiro até certo ponto, e com base em muitos anos de uso de facas de metal por milhões ou bilhões de pessoas ao longo da história, completamente irrelevantes. Qualquer que seja o efeito que possa ter, é extremamente pequeno.

SAJ14SAJ
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Eu tive um tio Bob uma vez. Ele morreu de aparas de metal por afiar a faca. Uma dessas declarações podem ser falsa ...
rfusca
@Chuu: Pedimos que as pessoas apenas postem tais alegações se forem bem fundamentadas e refletirem um consenso científico legítimo. Sei que você está tentando ser útil, mas a grande quantidade de pseudociência e absurdo total circulando é a razão pela qual temos diretrizes tão específicas para perguntas (e respostas) sobre segurança alimentar. Você pode postar isso como uma pergunta sobre os céticos , ou seja, se você puder encontrar uma fonte para justificá-la como uma reivindicação "notável".
Aaronut 27/02
Isso é basicamente o que eu pensei - nós deveríamos ter visto alguns efeitos negativos, se fossem perigosos. O que me fez pensar foram conexões com, por exemplo, amianto, e que talvez eu devesse ser ainda mais meticuloso com a limpeza depois de aperfeiçoar ou afiar.
NiklasJ
@NiklasJ, não discutimos os efeitos na saúde nessa escala, pois são muito difíceis de provar ou refutar e suscitam muitas divergências, mesmo entre especialistas. Tudo o que lidamos com segurança alimentar é no sentido de "se você comer X, há uma chance não-negligenciável de que você acaba no hospital amanhã". Se você deseja saber se há efeitos à saúde a longo prazo, está no lugar errado.
rumtscho
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Partículas de metal microscópicas não vão te machucar. O ferro do cereal de café da manhã fortificado é apenas partículas de ferro de qualidade alimentar. Você pode colecioná-los com um ímã.

Kenster
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Eu apenas tentei isso e, com um imã de terras raras razoavelmente grande, fui capaz de mover um pouco de Nutri-Grain inteiro.
precisa
Grande, vamos esperar que eles usaram uma forma de baixo remanence de ferro, caso contrário a pessoa comer o cereal pode coletar uma quantidade excessiva de pó de ferro de seu ambiente :)
rackandboneman
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Certamente, pedaços microscópicos de metal entram em sua comida quando você usa facas. É apenas um pouco mais de ferro em sua dieta. Quando você considera que a pessoa média come 100mg de sujeira por dia, os nanogramas de metal que você come por ano são bastante insignificantes.

GdD
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